夏季涼拌菜就成為夏日餐桌上的首選， 每天不同的蔬菜換著花樣來搭配著涼拌來吃。涼拌黑木耳夏日必備的冷盤，這道菜的做法簡單，做出來簡直超好吃。黑木耳含有對人體有益的植物膠質以及一種叫做「多糖體」的物質，這是一種天然的滋補劑，和黑木耳中豐富的纖維素共同作用，能促進胃腸蠕動而防止便秘，有利於體內大便中有毒有害物質及時清除和排出，還可促使腸道脂肪食物的排泄，減少食物中脂肪的吸收，從而起到防止肥胖和減肥作用。這是一道非常快手的美味健康小菜哦，要不要跟著學起來呢？分分鐘你也能變身大廚了！

涼拌黑木耳

By ￣別不快樂╮

配料：

黑木耳 10克、洋蔥 半個、香菜 5根、辣椒油 1勺、精鹽 少許、生抽 2勺、香醋 3勺、姜蒜 少許、白砂糖 少許

烹飪步驟：

1.黑木耳用熱水泡發

2.泡發的木耳放入開水中煮3分鐘，撈出備用

3.洋蔥切絲

4.香菜切段

5.姜蒜沫放入碗中，加入香醋，生抽，香油，辣椒油，白砂糖，鹽

6.把黑木耳，香菜，洋蔥放入一個大碗中，把調好的汁倒入裡面

7.攪拌均勻，放入盤中

烹飪小貼士：

1、涼拌黑木耳是一道口感清淡，酸咸適中的冷盤，屬於川菜。

2、黑木耳一定要徹底泡開了，清洗乾淨；黑木耳如果用白木耳代替，也是一道非常不錯的小菜。

3、在浸泡木耳時，最好用涼水去浸泡，這樣發出的木耳，口感好，而且沒有營養方面的流失。如果泡發木耳的水溫度過高，木耳的口感會發黏。

4、辣椒油也可以一次性多做些，夏天快到了，做涼拌菜的機會越來越多，辣椒油，蔥油，蒜有油，花椒油等，都是涼拌菜的好朋友。

5、調汁的時候，一定要將糖充分化開後再拌到木耳里，所以建議大家加入一點點溫水，有助於糖的融化。

這道涼拌菜你們都學會了嗎？

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