餃子皮別用來包餃子了，教你5種花式做法，比餃子好吃多了

中國人對餃子還真不是一般的情有獨鍾，無論是逢年過節，還是不知道吃什麼好的時候，總之就是餃子。

都說「好吃不過餃子」可你們有沒有想過，剩下的餃子皮怎麼辦？要是能有什麼辦法，可以一次把剩下的餃子皮處理了才好。這不，小果兒就摸索出了餃子皮的新做法，這回保准讓你不再擔心包餃子剩皮！

01

餃子皮鹹蛋黃燒麥

·主料·

餃子皮｜10張

·輔料·

糯米｜150g

香菇 | 2個

青豆 | 50g

鹹蛋黃 | 3個

老抽 | 5g

鹽 | 2g

臘腸 | 1根

胡蘿蔔 | 半根

蚝油 | 15g

花椒粉 | 2g

·做法·

1. 糯米提前用清水浸泡2小時，放入蒸鍋，上汽後蒸20分鐘。

2. 香菇、胡蘿蔔、臘腸切丁。

3. 鹹蛋黃用叉子戳碎，炒鍋倒油燒熱，放入薑末、臘腸煸炒出香味。再放剩下的配菜繼續炒，調入1大勺蚝油，3大勺清水，將配菜炒熟。

4. 把蒸熟的糯米飯加進去，用鏟子戳散，調入1小勺老抽，2克鹽，2克花椒粉，翻炒均勻後盛出來備用。

5. 取餃子皮，用擀麵杖稍微擀開一些，先給餃子皮邊緣抹點水，包入糯米餡，再給餃子皮的邊緣捏出一圈小褶。

6. 包好的燒賣放到蒸屜里，在燒麥頂上放上鹹蛋黃，再點綴一粒青豆，放到水開了的蒸鍋里蒸7分鐘，關火再燜3分鐘就可以吃了。

02

餃子皮版雞蛋灌餅

· 主料 ·

蛋黃〡5個

· 輔料 ·

餃子皮〡10張

芝士碎 | 10g

蔥末 | 8g

食用油 | 適量

· 做法 ·

1. 餃子皮1張，邊緣塗抹少許清水，食用油少許刷在中心，撒上蔥花、馬蘇里拉芝士碎。

2.蓋上餃子皮，用叉子將邊緣壓實（在兩個餃子皮中留一個雞蛋黃大的口）

3. 蛋黃1個，塞入餃子皮中，封口壓實。

4. 鍋中倒油燒熱，放入雞蛋灌餅。

5.小火煎至兩面金黃，盛出即可享用。

03

餃子皮蔥油餅

· 主料 ·

餃子皮〡10個

鹽 | 適量

· 輔料 ·

蔥花〡適量

食用油 | 適量

· 做法 ·

1.小蔥洗凈切成蔥花，在餃子皮上刷一層油。

2.撒上一些鹽，鋪上一層蔥花，蓋上另一張餃子皮。

3.再在餃子皮上刷一層油，撒上一些鹽，鋪上一層蔥花。

4. 反覆幾次，一共疊了五張餃子皮，然後用擀麵杖擀薄。

5.電餅鐺預熱後刷一層油，烙至兩面金黃即可。

04

餃子皮小餡餅

· 主料 ·

餃子皮〡250g

肉末 | 170g

· 輔料 ·

胡蘿蔔〡40g

干木耳〡5g

蔥 | 2根

姜 | 1片

五香粉 | 少許

醬油 | 1勺

雞蛋液 | 少許

鹽 | 適量

油 | 適量

· 做法 ·

1.木耳泡發後洗凈，胡蘿蔔去皮切末、木耳切碎、蔥姜切末後加到肉末中，再加鹽、五香粉、醬油。

2.沿一個方向攪拌上勁，在一片餃子皮上放適量肉餡，邊上抹點蛋液。

3. 把另一片餃子蓋上，用手在邊上壓一壓，再用叉子壓實。

4. 擺放烤盤中，刷一層油，烤箱用烤肉功能預熱190度後，放入小餡餅烤20分鐘。

05

餃子皮披薩

· 主料 ·

餃子皮〡9張

蝦仁 | 9個

· 輔料 ·

玉米粒〡50g

青豆粒〡50g

胡蘿蔔 | 50g

馬蘇里拉芝士 | 60g

蕃茄醬 | 30g

羅勒 | 5g

· 做法 ·

1.洋蔥、胡蘿蔔切碎。蝦仁加入1大勺料酒，2克黑胡椒，拌勻腌制5分鐘。

2. 烤盤上墊上烘焙油紙，放上餃子皮。在每片餃子皮上刷一層番茄醬。

3. 放上洋蔥碎、胡蘿蔔碎、玉米粒和青豆粒，再撒一點羅勒提味，沒有的話可以不加。

4.再放上蝦仁和馬蘇里拉芝士。

5.放入預熱好的烤箱中下層，180度烤12分鐘就可以了。

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