在外邊吃飯，用熱水燙餐具可以消毒？還不如注重食物安全，更靠譜

最近，跟朋友出去吃飯發生了一件非常有意思的事情。跟我們鄰桌子吃飯的人是一位女士，剛剛坐下，就叫了服務員，讓服務員拿一壺開水。我們還以為她渴了要喝涼白開，接下來的舉動，讓我們都驚呆了，這位女士把所有自己要用的碗、盤子、筷子、叉子。

都統統洗了一遍，還認為這樣做可以殺菌去除污垢。之後得知，這還不是稀有的現象，在我國的廣東地區，廣東人在吃飯之前都會這樣做，就好像是一個儀式一樣。難道用熱水燙餐具真的可以消毒嗎？會讓我們吃起來更安全嗎？

在一些地區，每天可能會喝自來水，這樣的硬水安全指數很低。很有可能因為水管子內部長銹，感染細菌、黴菌等成分，喝這樣的水，還容易出現食物中毒的危險。所以，如果你是喝自家的自來水，最安全的做法是把水燒開，在高溫下，也就不用擔心細菌跟灰塵了。

還有蔬菜用熱水焯了之後，也變得可以吃了。既然這樣，熱水燙餐具也會顯得很衛生。但這也是人們的聯想罷了。如果我們在外吃飯，外面的熱水多一半的可能，都不會是燒開到90度以上，往往是在旁邊放置一會兒。

即便是剛剛燒開的熱水，把它倒在杯子、碗里，接觸到冷的東西，熱水的溫度也會降低。並且，大家還不要忽略一個細節，就是大家在用開水燙餐具，這個過程也只不過是讓熱水一帶而過，不會待很長的時間。

所以，要它起到殺菌的作用，也就是比較難的了。而靠譜一點的是， 水的溫度至少要保持在70度以上，且還要一種保持這個溫度，在你要殺菌的工具里，才有可能達到一點的作用。把熱水倒出去後，依然有再次污染的概率。

所以，大家也就不要靠著這點微薄之力對熱水報以太大的希望了。此外，還要奉勸大家，與其關注餐具，還不如注重食物安全，這樣還會更實際一些。

在外吃飯，餐具的危險要比食物還小。對於放了很久的滷味、人們酷愛的生肉刺身，如最近幾年比較流行吃生豬肉刺身，這些食物都存在食品安全隱患，食用過後很容易出現食物中毒的概率。

迫不得已在外吃，也建議大家選擇大型的飯店，以及吃外面的完全烹飪熟的食物，清淡為主降低危險。

各位朋友，你對熱水燙餐具這件事，有什麼看法？不妨在下方評論中留言，分享給我們的營養師。

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