最近這一款客家煎雞蛋超火，簡單美味，出鍋香味四溢，吃著特解饞

大家好，今天分享一款最近超火的客家煎雞蛋，簡單美味，吃著特解饞。我們先來拿幾根梅乾菜出來，不需要很多，這個一泡發挺多的。找一個大一點的碗放著，用開水泡20分鐘。一塊五花肉先切成小塊再剁成肉末。

浸泡過的梅乾菜這個葉子是可以打開的，洗的時候溫柔點，因為這個是蒸過的，再用清水多洗兩遍這樣就可以清洗乾淨了。然後把水擠干，切碎一些。再來打3個雞蛋，把雞蛋打散。

鍋里加入少許油，油溫熱了把梅乾菜放進來炒香，加一點點生抽，一點點白糖，炒好盛出。重新起鍋加一點點底油，油溫熱了把肉末放下來煸香，肉末煎到有些焦黃就來加入一點點鹽，完全煸出油後把梅乾菜倒回來，攤平了之後把雞蛋液淋進來，底部定型翻面再煎，完全凝固就煎好了。

切成小塊就可以吃了，超級香的梅菜肉末煎雞蛋，特別下飯，喜歡的話可以試一下！

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