夏天一來，這麼做麵條，大人和孩子都愛吃，比吃涼皮過癮
季節的變化，溫度的升高，我們要在飲食上多做調整，夏天來了，還是要少吃熱的食物，燙的食物，不然的話容易引起上火身體會很難受，因此夏季里，多換換吃法，平常我家很喜歡吃麵條，那麼在這個時候，麵條就不能再吃湯麵或者是炒麵了，要麼覺得熱要麼覺得油膩都會讓人不舒服，而且在做飯的時候，悶熱的廚房又會顯得更加悶熱，所以我們要改變思路，換換口感和做法，做一些清涼開胃的，讓整個夏天過得也很美好。
今天要做的麵條就是夏季最火爆的涼麵了，外面也有賣涼麵的，哪有自己做的乾淨衛生，在家裡買上一兩塊的麵條，來點一塊錢的配菜，再撒上 一些調味料，簡簡單單，酸爽開胃，夏季沒有食慾，見到這份面絕對會胃口大開，若不太會做的話，趕緊來看看，今天就自己做的吃，吃上一次就會愛上了，每天吃都不膩。
涼麵
需要食材：麵條、黃瓜、豆芽、蔥花、食用油、調味料
先來處理麵條，鍋中加入適量清水，大火燒開之後，將麵條放入鍋中，煮熟撈出，麵條不要煮的時間太長了，否則口感會有影響，最好買那種專門的涼麵麵條，口感會更好一些，煮的時間就更短了。麵條很多種，寬的窄的，細的粗的，因此時間上要自己掌握，這個度要把握好。
撈出的麵條放入涼白開中過涼水，普通的麵條需要多過幾次涼水，這樣麵條就會發黏會更加順滑好吃，然後放在盆中，加入一些食用油攪拌均勻，這麼做為了麵條不粘連。麵條放置備用。
下來將配菜處理一下，豆芽放入開水鍋中燙熟，撈出放涼水泡一下撈出控水備用，在切些黃瓜絲備用。
取一個小碗，加入生抽、醋、花椒面、花椒油、白糖、食鹽、味精、香油、蒜水、小米椒、辣椒油、蔥花，攪拌均勻，麵條和配菜攪拌均勻後，將調料汁倒入麵條中，攪拌到均勻狀態，就可以開吃了。
涼麵做法非常簡單，比親自做涼皮簡單多了，而且比吃涼皮還要過癮，一下能吃兩大碗，做這個飯一點不嫌熱，吃了很開胃，酸辣爽滑好吃，夏季就該這麼吃，別再吃那麼讓人熱的冒汗的麵條了。你也來試試看。
