酸奶比牛奶好？紅糖比白糖有營養嗎？……真相是

吃面比吃米有營養嗎？

這個容易引起南北方爭議的問題，得想清楚了再回答。總有人說，自己一定得吃饅頭、吃麵條才覺得胃裡舒服，另一些人卻覺得喝米粥吃米飯，才更好消化。

其實，這只是身體適應了長期的飲食習慣而已，麵粉和大米在營養上沒太大差異。

但不論是米還是面，其實都不算是最好的主食選擇，加點雜糧雜豆和薯類，才更加有營養。

酸奶比牛奶有營養嗎？

酸奶和牛奶，其實很相似了。人們總說酸奶里的活性乳酸菌，對於腸道健康有特別多的好處。

但實際上，酸奶中的乳酸菌對腸道的影響很有限，影響腸道健康最多的其實是你的整體飲食。

不過，對於有乳糖不耐受的人，喝酸奶確實比較不會拉肚子或者鬧肚子痛。

酸奶牛奶都是好食物，選擇適合自己的，糖含量低一些的，才更「營養健康」。

紅糖比白糖有營養嗎？

紅糖和白糖，都是從甘蔗中提取加工的。紅糖因為沒怎麼精鍊提純，鈣、鉀、鐵等微量元素要比白糖稍微高一點點，但高的量很有限，達不到補鐵補血的效果。

不管紅糖白糖，本質都是糖，吃哪個都會增加月巴月半、齲齒、慢病等風險。

少吃糖，才是最營養的飲食方式。

果皮比果肉有營養嗎？

對於大多數水果，不少營養素的含量都確實是果皮比果肉高。

但是！一個水果的果皮，真的特別少啊。你要不是啃出蘋果皮能繞地球三圈，是吃不出什麼差異的。而且很多水果的果皮口感還特別差，例如香蕉、柚子、荔枝……根本沒法直接下嘴。

所以，不用為了「有營養」而吃果皮，不想吃就削掉，想吃就好好洗一洗。

果汁比水果有營養嗎？

【鮮榨果汁】這 4 個字，特別有種自帶時尚光環的高級感。

但實際上，「榨汁」這個過程，對果蔬中不少營養的破壞，可是毀滅性的。

維生素 C 和抗氧化成分會因為接觸到氧氣而損失不少，膳食纖維也可能被當成渣子丟掉。而且水果變成了汁，就不需要咀嚼了，噸噸噸噸喝兩杯，血糖嗖嗖嗖嗖往上飆。

如果不是牙口不大好，也不是胃腸特別糟糕，那就沒必要把水果榨成汁，直接吃新鮮水果最有營養。

骨頭湯比豆腐湯有營養嗎？

骨頭裡確實有很多鈣，但這些鈣很難煮到湯里。

一碗骨頭湯里的鈣，可能也就跟那種水垢比較多的硬水差不多。

就算你往裡面倒好多好多醋、燉個幾個小時，也沒啥用。就算把骨頭燉爛嚼爛咽下去，也沒啥用。

豆腐湯就不一樣了，豆腐（特別是老豆腐）里的鈣含量很不錯，邊喝湯邊吃掉豆腐，補鈣效果杠杠的。

白色濃湯比清湯有營養嗎？

白湯，看著就要比清湯更有料。

然而白色濃湯之所以這麼白，主要歸功於滿滿的脂肪。

骨頭湯、魚頭湯、鯽魚湯……都是一個道理。不過，這可不是說脂肪就沒營養，一點都不能吃，而是想問問愛喝濃湯的你：

確定一定以及肯定自己需要吃這麼多脂肪嗎？

雞湯比雞肉有營養嗎？

雞湯里主要是水、調味料、肉里的嘌呤、油脂，雞肉里的蛋白質很難被煮到湯里。

一般來說，雞湯中的蛋白質含量僅有 1%～2%，和 15%～20% 的肉相比，蛋白質含量低多了。

也就是說，「精華」還在肉里，而不是湯里，魚湯也是這個道理。

燕窩比雞蛋有營養嗎？

干燕窩中確實含有很豐富的蛋白質，但一般人一天也就吃個幾克燕窩吧，營養真的很有限。

比口感，燉燕窩遠不如煮銀耳湯，銀耳還便宜。

比營養，吃燕窩遠不如一顆雞蛋，雞蛋還便宜。

土雞蛋比洋雞蛋有營養嗎？

這個真的是說多少次都不嫌多。

土雞蛋在風味上，確實可能會與普通雞蛋不一樣，但它們的營養真的沒啥差別。

土雞蛋之所以賣那麼貴，是因為它產量少，並不代表它更營養。

你知道了嗎？

記得轉給你關心的人看看，他們會感謝你的～

來源：丁香醫生（ID：DingXiangYiSheng）

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