熱炸了，必須來杯冷泡茶了

大暑一過，喝熱茶就是一件需要勇氣的事了。冷泡茶，是這個時候最爽的選擇。有人可能會說，這樣不健康什麼的，偶爾喝喝沒啥的。

不發酵、輕發酵的綠茶、白茶、烏龍茶都是冷泡的最佳選擇。重發酵的茶也可冷泡，只是香氣幾乎沒有了，不如熱水泡出來的好喝。電商平台有專門適合冷泡的袋泡花果茶，用綠茶做底的茉莉花茶以及用烏龍茶做底的蜜桃烏龍茶，泡出來的口感都比較不錯。

我選的是陳放了三年的白茶。沖泡過程如下：

「準備」

將約200ml的公道杯、茶杯用水沖一下。

用茶針將茶餅撬開，取出少量白茶，不想喝的太濃，可以取少一點。

「沖泡」

把白茶放入公道杯中，再往公道杯中注水。接下來就是等待了。

「品飲」

因為坐在空調房裡，就沒把茶放進冰箱，直接放在桌子一旁，等個把小時就能喝了，如果覺得味道太淡，可以適當加長時間。

茶水不放進冰箱，除了避免太涼之外，還可時不時看一看公道杯里的茶的變化，觀察一下茶水顏色的變化。這個時候，還蠻有意思的，看著水由無色變成有色，還挺像養花的。

喝起來的口感跟用熱水沖泡出來的，其實不仔細對比，沒太大區別。香氣沒有熱水泡出來的濃郁，苦澀度下降不少。

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撰文 | 簡咿

拍攝 | 簡咿

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