用水煮的一道菜,一滴油沒放,鮮美又清爽,連湯都不想剩下
美食
07-30
因為天氣的原因,所以,最近做的飯菜大多都以清淡為主。今天和大家分享一道水煮的菜——蝦滑粉絲娃娃菜的做法。
把蝦肉做成蝦滑,在鮮香的口感基礎上,更多了一些Q彈滑嫩,再與娃娃菜和粉絲一起燉煮,鮮美、清爽、開胃,在這樣炎熱的夏天吃,再適合不過,吃到最後連湯都想喝光。
需要特別說一下的是,這道菜沒有放一滴油,熱量不高,即使在減肥期間,也可以放心食用。水煮的方式,更是有別於爆炒,避免吸入更多的油煙。總之,很推薦大家在炎熱的夏天試試看~
具體製作方法
第一步:準備食材。鮮蝦幾隻、娃娃菜兩棵、粉絲適量、香蔥適量。
第二步:提前把粉絲泡軟。
第三步:把蝦去頭,去尾,去掉蝦線,留下蝦仁備用。
第四步:把蝦仁剁成泥,如圖。
第五步:取一個大碗,放入剁好的蝦肉,再依次放入1勺料酒、1隻蛋清、少許鹽、少許白鬍椒粉,2勺澱粉,然後朝著一個方向開始攪拌,直至蝦肉起勁,如圖。然後把整碗蝦滑放到冰箱中冷藏半個小時。
第六步:把娃娃菜切開,粉絲切短一點備用。
第七步:鍋中倒入適量的水燒開,然後用勺子把蝦滑一勺一勺的放入鍋中,如圖。
第八步:全部都放好的樣子,這時把煮出來的浮沫撇出來。
第九步:把娃娃菜放入鍋中煮2分鐘左右,然後把粉絲放入鍋中,再放入1勺鹽、少許雞精、少許白鬍椒粉調味,待到全部煮熟後,把香蔥撒入鍋中,最後即可關火。
第十步:盛出開動吧。
多說幾句
1、 蝦滑攪拌好之後,放到冰箱中冷藏半個小時,可以讓蝦滑變得稍硬一些,這樣在往鍋里放的時候,就更容易成型了。
2、 蝦滑煮開後,把浮沫撇出,這樣吃起來口感更好。
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