夏季吃豆勝過吃肉！高纖維、控血糖，跟這兩樣搭配，營養更翻倍！

導讀

在日常飲食中，很多人對豆類的攝入量都比較少，因為豆類很少被作為菜品的主角，不過今天我要給大家推薦一款看著平凡，但是卻有很好的營養功效的應季豆—豌豆。

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豌豆裡面含有豐富的B族維生素，比如說維生素B1，也叫硫胺素，它能消除疲勞、抗擊腳氣病，對調節神經、預防失眠都是有一定幫助，所以維生素B1也被叫做精神性維生素，同時豌豆裡面維生素B1的含量比大豆還要多。

豌豆裡面還有很豐富的硒元素和銅元素，硒元素可以抗氧化，對預防腫瘤有一定的好處，銅元素對造血功能有一定好處，還能提高免疫力。

另外，豌豆平時看起來小小一粒，並不起眼，但在所有蔬菜中，豌豆的膳食纖維含量能排行到前十，對控血糖、防治便秘有非常好的功效。

不僅如此，豌豆裡面含的蛋白也是比較豐富的。雖然不及大豆，但是比很多的蔬菜都要高，是很好的蛋白質來源！

今天給大家推薦一款美味的—青豆肉絲炒雙椒。

姜切末，蔥切段。青紅椒洗凈、切絲切絲。

裡脊切條，放入三分之一蛋清，生抽，少許鹽，順一個方向攪拌，再加入少許水，繼續攪拌，之後再加入澱粉攪拌。

鍋中加油，下蔥姜蒜爆香，再下入肉絲煸炒。肉絲完全變色後，再放入青紅椒、豌豆翻炒至熟，然後加入食鹽調味即可。

除了這款豌豆和裡脊肉搭配，能夠很好的解膩，因為豌豆經過烹飪和肉搭配後， 能增加蛋白質的攝入，減少脂肪和膽固醇的吸收，讓人不易變胖！

除了豌豆和肉類搭配，還推薦大家別的好搭檔。

豌豆 穀物

豌豆跟穀物相當於營養互補，穀物中含有的賴氨酸很少，但是在豌豆中很高；而豌豆含有的蛋氨酸很少，但是穀物中含有的蛋氨酸就很多。因此將豌豆跟穀物搭配在一起，就能夠大大提高人體的蛋白質吸收率。

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