早餐配粥最好吃！

茶葉蛋

食材：

雞蛋適量、茶葉30克、桂皮10克

八角12克、生抽20克

鹽10克、糖10克

步驟：

1.雞蛋煮熟

2.敲碎錶殼

3.倒入水 茶葉 桂皮 八角 生抽 鹽 糖

4.煮開後 浸泡半天

5.完成

煮茶葉蛋時，多加1個動作，茶葉蛋的茶香味更濃

去吃早點的時候都會吃一個茶葉蛋，比普通雞蛋吃起來更有味道，這也是茶葉蛋受人喜歡的原因之一。

這裡強烈建議大家煮茶葉蛋時，萬萬不可直接下入雞蛋煮，多加1個動作，茶香味更濃郁，吃起來更想吃。

食材：雞蛋（10個量煮法）、鹽適量、老抽適量、茶葉15-20g、八角5個、桂皮小片、花椒小量、香葉5片、草寇1個、茴香5g。

做法：1.食材準備齊全之後，把雞蛋清洗乾淨煮熟，雞蛋煮熟後取出來，藉助湯勺或鏟子把雞蛋輕輕敲打出裂縫。

2.接著鍋內加入適量清水，把準備好的香料和茶葉放進去燒開鍋，待湯汁燒開後加入老抽和鹽，再放入雞蛋一起煮。

3.蓋上鍋蓋，中小火悶煮12分鐘左右關火，浸泡9個小時以上（浸泡時間越長越有味，最好睡覺前煮，放置一夜）第二天早上雞蛋入味即可食用了。

煮茶葉蛋小技巧：

1.煮茶葉蛋時，我們多加的1個動作就是，熟蛋用勺子或者鍋鏟輕輕敲打雞蛋，當蛋殼出現細小的裂縫。輕敲打雞蛋的目的在於，使每個蛋都有裂縫，這樣煮的時候容易入味，熬煮時間也不用太久。

2.茶葉不是固定的哦，可以選用自己喜歡的茶葉來煮，香料可以根據自己的喜好和口味添加。

馬上動手，自己也能做茶葉蛋啦。

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