敢這麼做牛肉乾的，我只見過這家！

有膽量只放一丟丟鹽的風乾牛肉，每次上架都會被一搶而空，得不停補庫存才能滿足這群怎麼吃肉都吃不夠的食肉動物。更有人買了四五次，讓所長發文就上鏈接。

行吧，牛肉乾吃不夠是不？老被同事搶是不？看到牛肉乾就要鏈接是不？來，熱烈歡迎風乾牛肉plus——風乾牛肉片隆重登場，它保留了牛肉乾的原始風味，還更快更大更划算了！

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01

讓所長魂牽夢繞的風乾牛肉啥味？

/ 沒它活不了的味 /

所長曾經在內蒙古草原體驗了一把牧民的生活。喝了馬奶酒，吃了手把肉，對奶製品和肉製品有了更深的感情，但當時印象最深的還是吃到牧民自家做的牛肉乾。

那個肉乾香極了！濃郁的肉味，搭乘著鹹味的機車，在口中肆意衝撞。每一次咀嚼都釋放出大量的氨基酸，充盈著口腔，帶來強烈的幸福感。所長找了很久，才終於找到了那個魂牽夢縈的味道。

02

牛肉好，做法精妙

/ 牛肉不好，做法不對，牛肉乾不可能好吃 /

想要牛肉乾好吃，好牛肉是關鍵。這款風乾牛肉只用牛米龍。米龍又叫針扒，就是後腿外側的臀尖肉。這個部位脂肪含量少，肉質緊緻，紋路清晰，做出來的風乾牛肉有很好的拉絲效果，而且做出的風乾牛肉才有鬆軟又不失嚼勁的口感。每頭牛隻有30~50斤的牛米龍，製成牛肉乾僅有10斤左右。

有了好牛肉，沒有好做法也是白搭。網上很多自己製作牛肉片的教程，第一步都是切牛肉，煮熟，再進行下一步製作。但其實，好吃的牛肉乾，尤其是原味肉乾，一定是先自然風乾，再煮熟的。

生肉在風乾的初始階段，不可避免地經歷了熟成。在這個階段，肉汁會更加充盈，味道也更加豐富。生物酶將無味的大分子蛋白質分解成更具風味的小分子氨基酸；將糖元轉變為具有甜味的葡萄糖分子；將肌肉周圍的脂肪分解為帶有芳香氣味的脂肪酸等等。這些熟成產物讓肉味更加濃郁，並且在之後的加熱階段會相互反應生成更豐富更有層次的風味物質。而先經過煮熟的肉，酶已經失活了，失去了熟成的能力。

03

零 食 好 選 擇

/ 拒絕油膩和高鹽，輕鬆攜帶易食用 /

這個牛肉乾不油炸，不需防腐劑和其他各種香料，一點點鹽就能勾出牛肉的純正滋味，只有新鮮好牛肉才有這樣的底氣。加工過程不做特殊處理，吃起來口感紮實，實實在在。

而且！特別好的一點是，這個包裝很貼心地做成了片狀！不用擔心大包牛肉乾手抓不衛生，也不用擔心小包牛肉乾一口吃掉磕牙，更不用擔心用手拿食物摸哪哪臟。工作中餓了、休閑時饞了，隨時隨地從兜里掏出一條風乾牛肉片，在旁人的艷羨中，塞入嘴裡，讓他們流口水去吧！

每次上架都會售罄的風乾牛肉

又出了超值大片裝！

非油炸，輕鬆嚼，不塞牙

只用一點鹽調味，吃完嘴裡只有牛肉味！

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