六種排骨的特色做法！這樣做排骨簡單又好吃 !六種不同的味道
有骨有肉才好吃，各種味道都可以試試，可燒可蒸可做湯。
蒜香排骨
蒜香排骨
材料：排骨、大蒜、紅椒、青椒、洋蔥、鹽、味精、雞粉、料酒、糖、胡椒粉、澱粉
做法：
1、將大蒜拍碎切沫，紅椒切沫，青椒切沫；
2、排骨洗凈，放入器皿中，加鹽15克，味精10克，料酒20克，白糖5克，雞粉10克，胡椒粉10克，蒜沫100克，拌勻腌制30分鐘；
3、蒸鍋燒熱上氣，將排骨放入盤中，放蒸鍋，中火蒸30分鐘，出鍋備用；
4、將排骨上面的蒜沫去掉，用澱粉50克拌勻；
5、鍋內下300克色拉油，大火燒至7成熱，將排骨炸至金黃色撈出，放入漏勺控油後裝盤；
6、鍋中備少許油，大火燒至7成熱，放入洋蔥沫60克、紅椒沫20克、青椒沫20克大火煸炒；
7、煸炒後，撒在裝好盤的排骨上即可。
腐乳排骨
腐乳排骨
材料：排骨、腐乳、雞精、油、熟芝麻
做法：
1、準備紅色的腐乳；
2、涼水，排骨下鍋，水燒開煮2分鐘，出鍋洗凈；
3、用廚房紙把排骨表面水分吸干，下油鍋炸一下，兩面略焦黃就可以了；
4、鍋里放適量的熱水，將炸好的排骨麵下鍋，注意，水量一次性加足；
5、加入兩塊腐乳小火慢燉，最後加一點雞精，撒一把熟芝麻，就可以出鍋；
糖醋排骨
糖醋排骨
材料：排骨、蔥、姜、熟芝麻、鹽、味精、雞粉、胡椒粉、番茄醬、醋、糖、澱粉
做法：
1、蔥姜洗凈，切片；
2、排骨剁成長約5厘米的段，沖凈血水；
3、鍋內加水燒開，放入排骨，放入蔥薑片，撇去浮沫，焯凈血水，撈出控水備用；
4、待排骨冷卻後，裹上澱粉，使澱粉均勻包裹排骨，備用；
5、鍋內下30克色拉油，大火將油燒至7成熱，放入裹好澱粉的排骨，炸成金黃時撈出待用；
6、取凈鍋下10克油，油溫加熱至7成熱時，放入番茄醬10克，煸出香味，加100克清水，加鹽5克，白糖15克，胡椒粉5克，白醋10克，味精3克，雞粉3克，放入水澱粉勾芡，大火熬汁；
7、待湯汁濃稠時，放入炸好的排骨；
8、加少許油繼續大火翻炒，撒上熟芝麻點綴，翻炒片刻即可。
豆豉蒸排骨
豆豉蒸排骨
材料：排骨、豆豉、蔥、姜、蒜、小米辣椒、生抽、蚝油、料酒、鹽、生粉、胡椒粉
做法：
1、排骨洗凈，然後剁成段，約2到3厘米的段，用清水浸泡半小時左右，中途換水，浸出血水；
2、把所有配料洗凈切碎備用；
3、把浸泡後的排骨瀝干水份，放入大碗中調味，放入，姜蒜末，蔥白，生抽，蚝油，料酒、胡椒粉，還有少許鹽拌均勻；
4、再加入生粉，老乾媽豆豉、辣椒碎，一起拌勻腌制半小時以上；
5、腌制入味的排骨，放入蒸碗，鍋里放入蒸格、按蒸煮程序，這個程序是一個小時；
6、時間到了，拿出來換盤，把汁澆在排骨上面，那個湯很下飯的，如果湯汁太多，你可以把湯汁倒入炒鍋中，加入水澱粉勾芡，收到濃稠在淋在排骨上即可再點綴蔥花。
孜然小排骨
孜然小排骨
材料：排骨、孜然、蔥、蒜、雞蛋、白酒、生粉、鹽、油
做法：
1、準備食材，排骨切小塊洗乾淨備用；
2、排骨中加入適量的鹽，一勺白酒，一個雞蛋，1勺澱粉，攪拌均勻，腌制30分鐘；
3、把蒜，蔥切片備用；
4、熱油鍋，鍋內多倒一點油，待油4成熱時，放入排骨炸制。要小火慢慢炸至少8分鐘；
5、炸到排骨表面金黃酥脆，便撈出備用；
6、另起一鍋，不需要倒油，放入蔥，蒜片煸香；
7、接著倒入炸好的排骨略微翻炒；
8、加入一勺孜然粉，翻炒均勻就可以出鍋了。
蓮藕排骨湯
蓮藕排骨湯
材料：排骨、蓮藕、鹽、雞精、姜
做法：
1、準備好食材，排骨洗凈；
2、蓮藕去皮，切成小塊；
3、把排骨和蓮藕放進電壓力鍋，加少量鹽、糖、料酒，姜和適量的水，選擇排骨程序；
4、等做好後排氣，加鹽、糖和雞精調味後，即可盛出。
