兩分鐘一道快手菜，上桌給肉都不換，夏季吃清熱補水又瘦肚子

飲食 07-31

孩子暑假去爺爺奶奶家，我在家做飯就自由很多了，想買啥買啥，感覺做菜也都超水平發揮了，連爸爸都說，最近怎麼素菜都炒的這麼好吃了，姑且把他的話當作真話來聽吧，不過最近天氣真的是熱，胃口也不怎麼好，反正素菜就是吃起來比大魚大肉舒坦，家裡兩個人，一葷一菜一湯一主食就搞定，爸爸每天心裡惦記的就是今天吃啥，我每天去菜場就看什麼菜比較新鮮，比較時令，飲食也要遵循時令節氣嘛，三伏天清熱解暑當然還是多吃時令蔬果比較好啊。

這兩年嫩南瓜越來越受歡迎了，以前都是餐館才有，現在菜場、超市也越來越多了，吃的人也不少，嫩南瓜鮮美多汁、略帶甜味，是比較清熱的蔬菜，平時拿來清炒、做餡兒是比較好的，嫩南瓜的水分多，維生素和營養跟老南瓜一樣多，並且糖分含量也比較低，更適合減肥和糖尿病人吃，我平時喜歡把南瓜擦成細絲，加點薑片一起炒，清熱補水又沒什麼熱量，不管是減肥餐還是作為爽口小菜都特好，天熱沒胃口，吃不下飯的，我是特別推薦這道家常菜，你不妨試試。

【子姜炒嫩南瓜】

食材：嫩南瓜1個、仔姜1塊、油適量、鹽少許、白醋1勺

做法：1、嫩南瓜和老南瓜各有特點，嫩南瓜水分足，口感脆嫩，糖分含量低，三伏天消暑解熱不妨多吃點，這種小南瓜價格也不貴，一個差不多兩塊錢，能炒一大盤呢。

2、南瓜洗乾淨，不要去皮，用菜擦子擦成細絲，南瓜瓤就不要吃了，刀功好的自己切也可以。

3、子姜切薄片，都說冬吃蘿蔔、夏吃薑，這種子姜不僅可以調味，也可以當菜吃，可以止痛、解熱、幫助消化，改善食慾。

4、平底鍋放油燒熱，煸香薑片。

5、南瓜絲入鍋後大火兜炒幾下，待南瓜絲變軟、微微出水。

6、趕緊放鹽調味，淋一勺白醋提鮮，翻炒均勻後關火裝盤，上菜。

溫馨小貼士：

1、子姜、白醋都可以幫助消化，改善食慾，炒蔬菜的時候適量放一些可促進食慾。

2、子姜也可以單獨拿來炒菜吃哈，子姜炒辣椒就是很好的下飯菜，或者泡成酸姜拿來炒肉也是極好吃的。

3、炒蔬菜都是出鍋前放鹽，這樣就不會析出蔬菜裡面的水分了，吃起來口感也會更好。