夏季5種「黃金」食物,補脾養胃
中醫言:脾胃為後天之本,氣血生化之源。意思是,脾胃負責轉運吸收人體所需的營養,並散布到全身,稱得上是推動全身血液循環的第一動力。
脾胃如此重要,但很多人卻不懂得照顧好它們。一到夏天吃冰激凌、喝冷飲、大快朵頤,享用各種油膩大餐,把自己的快樂,建立在傷害脾胃上。
養脾胃,首推5種黃色食物。中醫認為,脾在五行中屬土,而黃色在五行中同屬土,兩者剛好對應。
夏季5種 「黃金」食物,補脾養胃
地瓜:補脾益氣
從中醫來說,地瓜,味甘性溫,有助益氣力、補脾胃。此外,它還富含黏蛋白,這是一種多糖和蛋白質的混合物,能增強血管壁的彈性,避免人體發生動脈粥樣硬化。不僅如此,地瓜還含有豐富的膳食纖維,可促進腸胃蠕動,有通便功效。但地瓜澱粉含量也很高,一天不能吃太多,否則會引起胃酸過多、燒心、胃腸道脹氣等癥狀。
建議:每天吃150克—200克即可,如果是老人和小孩的話,建議100克左右。
推薦食譜:地瓜粥
1.大米沖洗乾淨後倒入砂鍋,加入清水,大火煮開後轉最小火煮約半小時,其間不時用勺子攪拌一下以防粘底。
2.把地瓜洗凈去皮後切成塊泡在水裡防止氧化變黑,待大米煮到微熟時,放入地瓜攪拌均勻後蓋上蓋子,一起用小火煮約20分鐘即可。
土豆:補氣健脾
中醫認為,土豆味甘、性平,具有補氣、健脾的功效。它還含有大量的蛋白質、B族維生素、維生素C等,可以增強脾胃的消化功能。
此外,土豆所含的維生素是胡蘿蔔的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍,維生素C的含量是蘋果的4倍,對於呵護皮膚、美白抗皺都有很好的效果。
推薦食譜:家常土豆泥
1.將土豆削皮洗凈,放入水裡煮半小時左右。差不多時用筷子試探,能輕鬆地戳到內部就說明可以了。
2.把土豆撈出,瀝干水,用工具把土豆攪碎。
3.放入適量的牛奶和黃油或者乳酪,繼續攪,直到攪勻成泥狀,可以加入海帶粒和胡蘿蔔粒等其他配料,這樣開胃的土豆泥就做好了。
南瓜:健胃消食
南瓜中所含的果膠,可以保護胃腸道黏膜免受粗糧等粗糙食物的刺激。另外,南瓜還能促進膽汁分泌,加強腸胃蠕動,是健胃消食的好幫手。不僅如此,他所含的胡蘿蔔素是瓜類中最高的。
而從中醫來說,南瓜性味甘、溫平、無毒,可潤肺補脾,更是補血佳品。平時手腳比較冰涼、易疲倦、貧血的朋友可以常吃。
推薦食譜:南瓜蒸肉
1.南瓜洗凈切開,掏出內瓤。
2.將肉切成片,用豆瓣醬和蒸肉米粉拌勻,腌上一小會。
3.把腌好的肉塞入南瓜中、上鍋蒸40分鐘左右即可。
黃豆:「綠色乳牛」
黃豆榨成豆漿對養脾胃極有好處,在《延年秘錄》中就有提到喝豆漿可「長肌膚,益顏色,填骨髓,加氣力,補虛能食。」《本草綱目》中也記載:「豆漿利水下氣,制諸風熱,解諸毒」。中醫理論認為,豆漿性平味甘,滋陰潤燥。
所以,早上來杯豆漿,比牛奶還好哦,既可提氣色,還可美容養顏。
推薦食譜:燉五香黃豆
1.將黃豆去雜,用溫水浸泡一天,淘洗乾淨。
2.分別將蔥、姜切碎末。
3.將炒鍋置於旺火上,加入清水和黃豆,撇凈浮沫,撒入八角、花椒、桂皮、蔥末和薑末等配料。
4.用小火燉至熟爛,加入精鹽燒至入味,淋上香油即可。
玉米:滋養脾胃
玉米味甘,可以入脾胃,具有滋養脾胃、促進胃部食物消化的作用。此外,它還是粗糧中的保健佳品,富含纖維,有助淡斑美膚。
在蔬菜界中,如果要評出性價比最高的「護膚品」,非玉米莫屬了。
推薦食譜:玉米豆角排骨煲
1.木耳提前泡發洗乾淨,玉米和豆角都洗凈切斷。
2.鍋內放水和排骨,煮兩分鐘再撈起來洗凈瀝水。
3.把過水的排骨和玉米放入鍋內,一次性加入適量的冷水燒開後撇掉浮沫,加入料酒和薑片轉小火燉一小時。
4.加入豆角和木耳繼續燉10分鐘左右,再加鹽和少許胡椒粉、味精調味即可。