粒粒皆辛苦，美國人應該學一學，而法國人做得最好

一項最新研究顯示，美國人每年每人扔掉的可用食物超過200磅（超過180斤），這已經比其他任何富裕國家的人都要多。與此同時，巴里拉食品與營養中心和經濟學人智庫聯合發布的《2018年解決食品問題》（fixed food 2018）報告顯示，在高收入國家中，法國、荷蘭和加拿大的公民在採用可持續食品實踐方面做得最好。剛過去的7月29日被定為「地球透支日」，這一天人類消耗的資源超過了地球一年的再生能力。據巴里拉研究中心的數據，50年前，這個數字出現於12月29日。根據這項研究，世界上三分之一的食物最終會被浪費掉。

報告根據三個因素跟蹤和衡量了67個國家的可持續糧食做法:糧食損失和浪費、可持續農業和營養挑戰。這些國家在這些類別中得分從0到100，其中100代表最高的可持續性。然後對類別得分進行平均和加權，以提供各國的總體糧食可持續性指數評級。這些國家根據收入分成三類，並根據它們的評級進行排名。在35個高收入國家中，法國以76.2分排名第一。歐洲國家在預防糧食損失和浪費方面排名第一，在可持續農業方面排名第16，在營養挑戰方面排名第8。根據這份報告，法國在幾項重要的食品可持續政策和舉措上一直走在前列，比如要求超市向當地慈善機構捐贈剩餘食品。這些方面法國人做得最好。排名靠前的國家還包括荷蘭、加拿大、芬蘭和日本。東亞國家在預防營養挑戰方面排名第一，而奧地利在可持續農業方面排名第一。

美國在35個高收入國家中排名第22位。美國的營養挑戰排名第二，僅次於沙烏地阿拉伯，在食物損失和浪費方面排名第11位，在可持續農業方面排名第22位。根據這份報告，雖然美國和歐洲的經濟增長速度都有所放緩。美國損失了0.8%的糧食收成，這個國家是糧食浪費最嚴重的國家。在美國，平均每人每年要浪費190.3斤的食物。美國人真的應該學一學咱們的老話：誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。

在食品可持續發展指數上排名最低的高收入國家是阿聯酋。阿聯酋的綜合評分為52.4，是所有受調查國家中最低的，低於保加利亞（該國在23個中等收入國家中排名最後）和獅子山（該國在9個低收入國家中排名最後）。阿聯酋在食物損失和浪費方面排名最後，在其他兩類中排名較低。其他國家包括沙烏地阿拉伯、馬爾他、斯洛伐克和斯洛維尼亞。沙烏地阿拉伯在食品可持續性和營養挑戰方面排名最後，情況還算好。

參與研究的所有9個低收入國家都來自非洲：盧安達、烏干達、衣索比亞、坦尚尼亞、辛巴威、布吉納法索、塞內加爾、莫三比克和獅子山。盧安達在可持續農業和營養挑戰方面總體排名第一。該報告將其對可持續農業的評級歸因於對可再生資源的農業取水等做法，而該國的營養評級之所以高，是因為其飲食模式低糖、低肉、低飽和脂肪和低鈉。然而，這個國家確實在與營養不良作鬥爭。衣索比亞整體排名第三，是九個國家中食物損失和浪費程度最高的國家。（全文完。大家對此怎麼看？）

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