最正宗的紅燒肉做法，不油不膩，原來可以這麼簡單，來學習一下！

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。非常多的人喜歡紅燒肉，並把它列為最愛吃的菜之一， 紅燒肉的特點：色澤紅亮、口味濃郁、肥而不膩、瘦而不柴、入口軟而即化、百吃不厭、老少皆宜，我覺得這是一個懶人法的紅燒肉做法，最適合一些廚房新手來用，一定會給你一個驚喜，讓你對製作美食充滿信心。

食材：五花肉1斤半左右，鹽適量、姜1大片、桂皮1節、八角2個、冰糖5粒、紅燒醬油2勺、料酒1勺半。

做法：

1、五花肉洗凈備好。

2、焯水定型，涼水下鍋（千萬不要切好塊再切，那樣燒出的紅燒肉該沒型了，燒出來的可就不漂亮了），待水開後將肉焯水撇去浮沫後撈出，肉湯保留。

3、撈出的豬五花用溫水沖洗乾淨，瀝干水分，切成方塊裝盤備用。

4、準備姜，冰糖、八角，桂皮備好。

5、鍋子燒熱後放少許油，油溫五成熱時放入八角，桂皮與薑片小火炒香。

6、倒入切塊的五花肉翻炒。

7、炒至五花肉變色微發黃，油脂冒出。

8、加入紅燒醬油和料酒，翻炒讓顏色均勻覆蓋五花肉上。

9、倒入前面留下的肉湯，以末過五花肉為宜。

10、大火燒開後轉小火，放入冰糖，蓋上蓋子燜煮一小時，燜煮40分鐘後調入鹽，期間適當開蓋攪動湯汁，讓肉質均勻吸收，一個小時後如果鍋內還有湯汁可以大火收汁就大功告成了。

11、香噴噴的紅燒肉裝盤上桌，盡情享用美味吧。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家兩年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論出發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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