三伏天這菜便宜，10塊錢買5個，簡單炒炒，全家都喜歡

天氣越來越熱，這幾天武漢直逼39度，現在是能不出門就不出門。不像小時候放暑假了，每天和小夥伴們不是去水溝里抓魚，釣蝦，就是去荷塘採蓮蓬，摘菱角。雖然一個個曬得黝黑黝黑的，但也快樂無比。現在想吃這一口鮮都是買，雖然味道差不多，但少了許多樂趣。

近日，武漢的蓮蓬大量上市了，清甜脆嫩又好吃，十塊錢能買五個，個頭還挺大的。蓮蓬的味道清甜可口，口感好，營養價值高，它不僅能生吃，還可以用來做菜。當下，飯店裡的清炒嫩蓮子，銀耳蓮子羹都是上桌率極高的菜，吃起來脆嫩爽口，開胃解膩，清爽極了。現在的菱角也是甘甜脆嫩，和蓮子米搭配一起炒真是絕配，夏日裡的一抹小清新，看著都饞人。

蓮子性味甘平、具有補脾止瀉、養心安神等功效，新鮮蓮子更能去心火。 剛採下來的蓮蓬清香沁心，撥開蓮蓬，去除青衣，白白的蓮子，清甜可口，美味鮮嫩！菱角皮脆肉美，味道可口，既是佳果又是糧食，菱角不含脂肪，有減肥健美作用。這兩種食材搭配在一起炒，清甜可口，既可當主食又可當菜，低脂又營養，清熱還去火，隔三差五吃，想不瘦都難，下面一起看看做法吧。

準備食材：新鮮蓮蓬5個 新鮮嫩菱角20幾個

先把蓮蓬打開，剝出蓮子，剝去綠色的蓮衣，因為買的新鮮嫩蓮蓬，蓮子清甜脆嫩，蓮芯一點苦味兒也沒有，所以不需要去掉蓮芯，直接就可以下鍋炒了。菱角最好也撿嫩的買，這樣的嫩菱角可以用剪刀剪開，特別好剝，而且菱角米的口感也是脆脆甜甜的，最適合炒著吃。老菱角更適合煲湯或者直接煮熟了吃，記得小時候摘的老菱角回來，都是煮熟了當零食吃，粉粉糯糯甜甜的，跟板栗的味道差不多，好吃極了。

把剝好的菱角切成小塊，姜切粒。

熱鍋放少許油，下入姜粒煸炒出香味。

下入蓮子和菱角米翻炒幾下，調入少許鹽，翻炒均勻。

鍋里加入適量水澱粉，薄薄的勾一層芡汁。

快速翻炒均勻，起鍋。

這道菜清甜可口，脆嫩多汁，用勺子舀著吃，清爽極了，您也試試吧！

小貼士：

1，如果買的蓮蓬稍老些，蓮心略苦，怕苦可以挑出蓮心單獨泡茶喝，去心火效果甚佳！

小夥伴們，蓮蓬和菱角你們都是怎麼吃的呢？歡迎留言。

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