健脾葯膳助你平安度夏
《素問·藏氣法時論》曰：「脾主長夏。」就是說脾的功能活動與夏天的氣候關係密切。健脾葯膳是選用健脾益氣的中藥，配合一定食物，烹調而成的葯膳食品。
此類葯膳具有健脾益氣、和胃調中之功效，適用於脾虛氣弱之人，症見精神睏倦、四肢軟弱、短氣懶言、頭昏自汗、食欲不振、胃脘隱痛、便溏腹瀉、舌質淡、苔白、脈緩無力等。
幾種夏日養生及家庭保健的葯膳方，讓人健康、舒適、快樂地度過炎熱的夏季。
參棗米飯
原料：党參10克，糯米250克，白糖50克。
製作：將党參、大棗放在砂鍋內，加水泡發後煎煮30分鐘左右，撈出党參、大棗，藥液備用。將糯米洗凈，放在大瓷碗中，加水適量，蒸熟後，扣在盤中，將党參、大棗擺在糯米飯上，藥液加白糖，煎成濃汁後澆在棗飯上即成。可作早餐食用。
功效：健脾益氣。適宜於體虛氣弱、乏力倦怠、心悸失眠、食欲不振、便溏浮腫等症。
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益脾餅
原料：白朮30克，乾薑6克，紅棗250克，雞內金15克，麵粉500克，菜油、食鹽各適量。
製作：將白朮、乾薑裝入紗布袋，扎口，放入鍋內，下紅棗，加水適量，先用武火澆沸，後改用文火熬１個小時左右，除去藥包及棗核，把棗肉攪拌成棗泥待用。將雞內金軋碎成細粉，與麵粉混合均勻，倒入棗泥，加水適量，合成麵糰。將麵糰分成若干小團，做成薄餅，用文火烙熟即成。可作正餐食之。
功效：健脾益氣，開胃消食。適用於脾胃濕寒、中陽不振而引起的飲食減少、食欲不振、食後胃痛、久瀉不止、完谷不化等症。
銀耳蓮子湯
原料：銀耳50克，蓮子50克，冰糖50克。
製作：將銀耳洗凈泡開，蓮子洗凈浸泡2個小時。銀耳、蓮子一同倒入水中煮沸至蓮子脹開。待湯中有黏稠感後，再放入冰糖使之溶化，冷卻後可隨時食用。
功效：益氣健脾，消暑解渴。適用於夏日的神疲乏力、氣短自汗、口乾舌燥、心悸、頭暈、虛煩不眠等症。
山藥粥
原料：山藥250克，粳米100克。
製作：將山藥洗凈切成小塊，將粳米淘凈，加水適量，用文火煮至粳米脹開、山藥煮爛，冷卻後即可食用。每次150毫升，每日3次。
功效：補脾止瀉。適用於夏日大便偏稀、次數多、不能食冷凍之食物等症。
苡仁粥
原料：苡仁500克。
製作：將苡仁淘洗乾淨，加水適量，用文火煮至苡仁半脹開，像米粥樣時，即可食。每次20 0毫升，每日3～5次。
功效：補脾止瀉，利尿消腫，祛濕除痹，排膿消痛。適用於濕疹、夏日大便偏稀、小便不利、腳氣水腫、關節沉重不舒、下肢易生癤腫瘡癰、婦女白帶過多等症。
