水煮魚片：一看就會的家常做法，香辣開胃，太好吃了

炎炎夏日，來點酸辣口味的水煮魚，是不是比較開胃呢！

水煮魚片

圖文 |宸·羽

魚腩肉

400g

白菜

150g

豆乾

120g

薑絲

適量

蒜片

適量

蔥花

適量

泡椒

3個

豆瓣醬

1勺

陳醋

1勺

糖

2匙

雞精

少許

鹽

適量

料酒

適量

鹽

適量

蛋清

少許

澱粉

2匙

1. 魚腩肉(草魚)。

2. 白菜切絲、豆乾切長條。

3. 準備:姜蔥蒜、泡椒、豆瓣醬。

4. 將魚切成片，用鹽、料酒、澱粉、蛋清拌勻腌制。

5. 煮開一鍋水，放點鹽，把豆乾焯水2分鐘。

6. 接著將白菜也焯水至七層熟。

7. 撈起，將白菜、豆乾置入盤中。

8. 起鍋熱油，把姜、蒜、泡椒爆香。

9. 倒入豆瓣醬炒出紅油。

10. 加入鹽、陳醋、糖和適量的水煮開。

11. 下入魚片，撒入雞精。

12. 魚片一變色馬上關火，盛入碗中。

13. 撒上小香蔥，再澆上熱油，完成。炎炎夏日，來點酸辣口味的水煮魚，是不是比較開胃呢！

~~ By宸·羽~~

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