夏天，看到這菜一買就是三四斤，各種做法，好吃又實惠

夏天，看到這菜一買就是三四斤，各種做法，好吃又實惠

夏季豐收的蔬菜特別多，哈妹最喜歡吃的要屬茄子。茄子口感軟綿爽口，物美價廉，深受百姓的喜愛！茄子的做法是千變萬化，每一種都給您的味蕾帶來新的風味！

夏季一看見茄子我都忍不住多買幾斤，茄子不僅美味可口，營養價值高，很適合夏季常吃。茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

哈妹分享大家一道美味的茄子新吃法，普羅旺斯雜菜燴，一聽名字是不是就感覺高大上，跟著哈妹一起看看烹飪步驟吧！

普羅旺斯雜菜燴

配料:

茄子1根、西葫蘆1根、西紅柿1個、蔥頭半個、蒜3-4瓣、紅辣椒1個、鹽適量、黑胡椒適量、番茄醬適量、橄欖油適量、白糖適量

烹飪步驟:

1.所有青菜洗凈備好！

2.西紅柿去死皮切丁，蔥頭切丁，蒜切碎！

3.西紅柿，蔥頭，蒜加入一小碗水全部放入料理機打成泥！

4.打碎之後倒入鍋里，加入鹽，黑胡椒，白糖，番茄醬，小火熬制濃稠關火！

5.下面準備蔬菜，全部切成圓片，薄厚盡量一致，由於胡蘿蔔太細，與這幾樣蔬菜不搭，所以沒有放！

6.找一個烤箱能放的容器，將剛才熬煮的醬汁倒入烤盤鋪平，所有蔬菜穿插由里到外均勻擺上，表面刷橄欖油，撒些鹽，黑胡椒，烤箱提前預熱，200度烤20分鐘，蔬菜略微縮邊即可！

7.烤熟之後可以再撒些黑胡椒！

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