吃豆芽比喝豆漿好！現在知道還不晚，這個做法，簡單好吃更易消化！豆芽，是咱們老百姓餐桌上最普通常見的蔬菜，品種多營養全，清香脆嫩風味獨特。我和孩子都愛吃豆芽菜，不管是綠豆芽還是黃豆芽。綠豆芽清熱解毒，黃豆芽健脾養肝，兩者的食療功效有著很大的區別。研究表明，黃豆芽中的蛋白質、胡蘿蔔素、維生素以及葉酸的含量遠遠高於黃豆，更是遠遠超過豆漿。而且經過發芽之後，這些營養元素更容易被人體吸收消化。尤其對於消化吸收功能弱的老人和孩子來說，吃豆芽勝於喝豆漿。今天給大家介紹一道豆芽炒素雞，簡單營養還好吃，快來一起看看它的做法吧！

豆芽菜炒素雞

By 紀元傑米

綠豆芽 200克、素雞 適量、料酒 少許、十三香 少許、醬油 少許、精鹽 少許、雞精 少許、蔥姜蒜 適量、菜籽油 適量

烹飪步驟：

1.準備素雞

2.將素雞切條，蔥姜蒜切片。

3.熱鍋涼油放入蔥姜蒜爆香

4.放入豆芽菜翻炒，添加適量料酒十三香。

5.加入素雞

6.添加少許醬油

7.添加少許鹽，雞精出鍋。

8.盛入盤中，清脆營養。

烹飪小貼士：

豆芽的選購技巧：

一、聞豆芽上的氣味。健康的豆芽聞起來很清爽,而有「尿素」味道的豆芽是不正常的。

二、看豆芽身：自然培育的豆芽芽身挺直稍細，芽腳不軟、脆嫩、光澤白，而用化肥浸泡過的豆芽，芽身粗壯發水，色澤灰白。

三、看豆芽根：自然培育的豆芽，根鬚髮育良好，無爛根、爛尖現象，而用化肥浸泡過的豆芽，根短、少根或無根。

四、看豆粒：自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡過的豆芽豆粒發藍。

五、要把豆芽掐開看水分，健康的豆芽水分比較大。

大家更喜歡豆芽的那種做法呢？

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