陝西特色「乾州四寶」之一，卻常被誤認為是油糕，有沒有吃過的

說起陝西的特色美食，相信大家都是不陌生的，隨口就能說出幾種，例如油糕、甑糕、蜂蜜涼糕、肉夾饃、秦鎮米皮等等，這也是人們去陝西旅遊 必打卡的美食哦。而在陝西乾州還有特色的小吃四寶，很多人都有聽說過，但具體是什麼就不知道了，其實這就是鍋盔、餷酥、豆腐腦、挂面。

作為乾州四寶之一的餷酥，味道很好，但存在感比較低，因為它經常被誤認為是油糕，極少有外地人知道餷酥這種小吃，不過在乾州就很受歡迎了，大人小孩都愛吃。其實餷酥歷史悠久，起源於唐代，據說還是宮廷食品，作為祭祀乾陵的供品，後來才流傳到民間的。

雖然這餷酥從外觀上跟炸糕很相似，但實際上做法和口味是完全不同的，餷酥用的是油麵，包著多種果仁和白糖，而炸糕是燙麵，餡料只有白糖，所以這餷酥和糖糕是兩種完全不同的小吃哦。而餷酥在冷卻之後，也是很酥脆可口的，不會像糖糕那樣軟塌塌的的。

而在乾州買餷酥，人們肯定會去張家餷酥，因為這家店也是老字號了，專做餷酥一種，所以在當地也是很有名氣的。看這一個個餷酥在油鍋里炸到金黃酥脆，感覺稍微一碰都要掉渣了，看起來就很誘人，入口發酥，香甜而不膩，很多人一次都能吃三四個呢。

而餷酥吃起來的口感也是很豐富的，外皮酥脆，裡面則是果仁的酥脆，比如花生、核桃、黑芝麻、白芝麻等等，還有白糖融化後的粘稠感，吃起來確實是很不錯的，糖多也不厭，讓人吃過就忘不了。不知道大家有沒有吃過乾州的餷酥呢？你們覺得味道如何？

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