大熱天，給家人做的午餐，5菜加1湯，婆婆：今天這頓吃得真香！

暑假期間，孩子每天在家大鬧天宮，除了整理每天變成狗窩的房子外，一家4口的午餐全由我包了。天氣一熱，家人就沒胃口，太葷的吃著膩，太素的吃不香，要不是煮婦了好幾年，還真的很難做出合家人胃口的菜。今天下樓看到很新鮮的蝦，才28元一斤，趕緊買了2斤回來，一斤炒著吃，一斤凍起來明天繼續。大熱天，給家人做的午餐，5菜加1湯，婆婆：今天這頓吃得真香！夏季的餐桌，您也來跟著我做一做吧~

【香辣蝦】

基圍蝦1一斤，美人椒4條，干辣椒1把，薑絲15克，蒜茸10克，食用油適量，醬油15克，蚝油15克，料酒10克，胡椒粉1克，蔥花適量

1，將美人椒和干辣椒剪小段，干辣椒用清水浸泡。

2，將蝦剪掉蝦腳蝦須和蝦槍，抽出蝦腸備用。

3，熱鍋，倒入適量的油，爆香蒜末薑絲，再倒入美人椒和干辣椒爆香。

4，把鮮蝦倒入鍋內，快速翻炒，加入料酒翻炒去腥。

5，蝦微變色後倒入胡椒粉翻炒均勻，最後調入醬油和蚝油翻炒均勻上色即可。

【涼拌芥蘭菜】

芥蘭菜半斤，香油2勺，鹽1克，醬油10克，米醋2勺，糖1勺，蒜末1勺，米酒幾滴，食用油少許

1，芥蘭清洗一遍，摘小後放入清水浸泡15分鐘。

2，煮開一鍋清水，放入幾滴米酒和油，放入芥蘭菜，用筷子壓下煮上2分鐘。

3，撈出來的芥蘭菜瀝干水份。

4，把所有的配料都放入碗里，用筷子拌勻就能吃上了。

【腐竹燒香菇】

新鮮香菇8個，腐竹100克，美人椒2個，蒜末3克，生抽2勺，花生油適量，鹽2克，胡椒粉1克，溫水半碗

1，準備一盆涼水，放入1勺鹽，把腐竹稍折斷放入水裡，再用一個盤子將腐竹壓進去，保證全部都浸在水裡。

2，香菇洗凈去掉多餘的蒂，切成片狀，美人椒斜切成片狀。

3，熱鍋，放入適量的食用油，爆香蒜末和美人椒片。

4，倒入香菇翻炒均勻，將泡好瀝干水分的腐竹倒入鍋內繼續翻炒。

5，倒入生抽，胡椒粉和鹽進行調味翻炒均勻。

6，把清水倒入燜2-3分鐘後即可出鍋。

【清蒸鱸魚】

鱸魚1條，豆豉10克，鹽1克，蒸魚豉油20克，花生油適量，料酒20克，薑片4片，蒜末適量，剁椒2勺，蔥花少許

1，因為今天要蒸的魚是孔雀形狀的，所以在殺魚的時候要從魚鰓部取出內臟。

2，這時候把魚的頭尾切下來，魚身切成大約1CM寬度的片，注意，肚皮處不要切斷。

3，切好的魚進行腌制，放入料酒和薑片，鹽，手輕輕按摩腌制10分鐘，蒜末和剁椒蒸魚豉油混合成醬汁。

4，將腌制好的魚擺盤，多出來的塊墊在魚頭下方，把醬汁均勻的淋上魚上。

5，放入蒸烤箱里蒸8分鐘即可，蒸好後不要取出，虛火再蒸3分鐘即可出鍋。

【綠豆芽炒肉片】

綠豆芽400克，豬裡脊100克，生抽2勺，鹽2克，澱粉1勺，料酒1勺，胡椒粉1克，油適量，蒜片4克

1，豬裡脊切薄片，將澱粉和胡椒粉，一勺生抽和料酒放入肉片裡面，用手抓勻後腌制幾分鐘。

2，綠豆芽清洗乾淨後撈出瀝干水分。

3，熱鍋，倒入適量的油，先爆香蒜片，把肉片倒入鍋里，大火快速溜炒。

4，倒入豆芽菜轉中火翻炒均勻，出鍋前倒入少許的米醋翻炒均勻就能上桌。

【夜蘭花豬雜湯】

夜蘭花3兩，豬雜150克，清水適量，胡椒粉1克，料酒5克，薑片4片，鹽適量

1，夜蘭花清洗乾淨撈出瀝干水分。

2，豬雜洗凈後用料酒和胡椒粉抓勻腌10分鐘。

3，鍋內放入清水，加入薑片和少許的食用油煮沸。

4，把豬雜倒入煮沸的清水裡面，大火再煮沸，放入夜蘭花，翻勻至顏色變綠。

5，煮沸後調入少許鹽調味即可。

天熱越來越熱，我家午餐這樣吃，有魚有肉營養全，家人吃得很開心，您最喜歡那一道菜呢，別忘記跟著饞貓做起來哦~

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愛生活的饞貓，美食博主，美食原創作者。擅長和烘焙和家常菜，每天為大家分享各式好吃好玩好做的創意美食。喜歡饞貓的美食的，歡迎關注我哦！也請大家多多點贊、收藏、轉發，您的轉發是對饞貓最大的鼓勵！此圖文均為愛生活的饞貓原創，未經許可盜文盜圖必究！

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