八閩海鮮出霞浦！極品海鮮挑動味蕾，讓你一次吃到爽
霞浦縣地處福建省東北部，是閩東建縣歷史最悠久的縣份。霞浦海岸線長404公里，居福建全省首位，是遠近聞名的海洋大縣，海水養殖和捕撈量名列閩東各縣市之首，副熱帶海洋物種齊全，具有「八閩海鮮出霞浦」的美譽度。
獨特的地理優勢使這裡的飲食與海鮮形成了密不可分的關係，那麼，夜晚的霞浦都有哪些好去處？又有哪些好吃的呢？
鍾金聰是霞浦烹飪協會的會長，他推薦說，要想吃到霞浦地道的灘涂小海鮮，一定要去泰康路海鮮一條街。
福建省霞浦縣烹飪協會會長 鍾金聰：
「福建是八閩海鮮出霞浦，這個地方應該是海鮮最有名，我們現在品種是有1000多種，灘涂海鮮有700多種。」
在泰康路街上的海鮮大排檔，鍾金聰推薦了幾道聞所未聞見所未見的稀罕食材，它們都是何方神聖呢？
劍蟶，學名叫「尖刀蟶」，在霞浦是特有的，別的地方非常難見到。它的殼非常薄，口感跟品質和其他蟶子不一樣。
這稀有度奇高的劍蟶絕對是海鮮街上的明星單品，即使是霞浦本地人都已經很少見到，更別說外地遊客了，要想吃到基本上只能靠緣分。
餐飲老闆 黃應順：
「像這類的蟶子比較難得，今天的價格一斤130元到150元不等，看大小，要再烹飪出來，還要再加價，賣138元一盤，但這個東西不經常有，能懂得這個東西的人也不會嫌這個東西貴。」
除了劍蟶以外，這家大排檔里還有一道同樣比較難見到的菜，叫做鍋貝蒸蛋，雖然食材並不稀有，但是採集起來非常困難。
福建省霞浦縣烹飪協會會長 鍾金聰：
「它的學名叫將軍鮑，屬於岩石上面一種貝殼類，原來是叫小鮑魚，品質非常好，營養價值也很高，但是它價格比小鮑魚高很多，因為這個現在很少了，在岩石上面挖，漁民也是很不容易，冒著一些生命危險才採下來。」
劍蟶和鍋貝以稀有取勝，而接下來這個美味可以說是在當地家喻戶曉，它是霞浦婚宴上出場率最高的一道菜。
福建省霞浦縣烹飪協會會長 鍾金聰：
「我們叫紅鱘八寶飯，有一個寓意就是鴻運當頭。我們這邊有個地方叫牙城，是海水跟淡水交界處，所以紅鱘殼比較薄，味兒比較鮮美。」
這家大排檔的葷菜是道道有特色，而素菜也絲毫不含糊。首屈一指的就是涼拌海帶苗。
福建省霞浦縣烹飪協會會長 鍾金聰：
「這就是一棵海帶苗，就是剛剛種下去，大概在20天左右就開始收割，所以這個產量不多，只有霞浦有，口感非常嫩，非常脆。」
類似的稀罕海鮮，在這條美食街上還有不少，接下來出場的這道海鮮，食材與鍋貝一樣，都是比較難採集到的，但味道確實異常的鮮美。
鍾金聰介紹說，這個叫筆架，學名叫「佛手螺」，是在岩石上面，退潮的時候才能挖得到，很珍貴，漁民冒著生命危險去挖掘出來的。
因為食材很少看得到，所以很多初次來霞浦的外地遊客對於這種美食都有點難以下口的感覺，這道筆架應該怎麼吃呢？
福建省霞浦縣烹飪協會會長 鍾金聰：
「吃的話，就是把裙部剝開就可以了，手指這樣捏開，簡單（扯）一下，肉就出來了。」
鍾金聰說，這條海鮮街上不僅有稀罕食材，還有很多大眾海鮮排檔，食材鮮美，價格低廉，無論颳風下雨，天天是人滿為患。他給我們推薦了幾道招牌菜。
福建省霞浦縣烹飪協會會長 鍾金聰：
「這個是屬於辣螺，我們本地人叫苦螺。蔥油螺肉，這到菜曾經在北京美食大賽上獲過金獎，就是把螺肉打成碎，比較入味。」
鍾金聰推薦的第二道菜，同樣也是本地的特產叫做黃瓜魚，黃瓜魚是霞浦本地的叫法，在其他地方也有叫做大黃魚的。
這道黃瓜魚的做法是在飯店才可以吃到的，從刀工上看就非常難得，這道菜取名金線魚卷。
鍾金聰推薦的第三道菜——醉蝦，則是把霞浦海鮮的新鮮度體現的淋漓盡致。
福建省霞浦縣烹飪協會會長 鍾金聰：
「主要吃它的一個活度，腌越久，味道越好。」
在霞浦，除了味美價廉的海鮮大排擋，還有一種酒樓式排擋也很受當地人喜歡，它具備了酒樓的環境，但是確是大排檔的價格。
在這家酒樓，我們終於見到了霞浦聞名遐邇的灘涂小海鮮代表——跳跳魚。
福建省霞浦縣烹飪協會會長 鍾金聰：
「在灘涂裡面，這種是屬於兩棲魚，它本身最早在陸地上，現在慢慢演變到海裡面，它有鰓，所以叫我們灘涂的彈跳魚，它彈的高度有的甚至達到一米。」
鍾金聰介紹說，因為跳跳魚的活動量比較大，所以肉質很鮮美，在當地都認為這種魚是大補的，更喜歡用來燒湯喝。
除了大名鼎鼎的跳跳魚以外，泥螺也是當地人特別喜愛的一種灘涂海鮮。
蔥油泥螺上桌了，看上去果然比新鮮泥螺小了很多。
福建省霞浦縣烹飪協會會長 鍾金聰：
「我們抓的時候，這個重量很多，它是吃了水，煮完就一點點，很多客人都會有誤導，其實真正的泥螺會縮，你看到量是很多，但蒸完泥螺縮回去了。」
接下來這道菜看上去顏色很深，還專門切成了三角形，它究竟是用什麼做成的美味呢？
福建省霞浦縣烹飪協會會長 鍾金聰：
「紫菜跟海帶是齊名的，在我們霞浦是特產，所以這個紫菜的做法很多，這只是其中一種做法，把它做成紫菜餅，它是紫菜和麵粉一起，通過炸制，比較酥脆。」
檳榔芋也是寧德的一道特產，而這道蟹片燒芋頭，則是把當地的農產品和海鮮進行了一個完美的結合。
品嘗了珍稀味美的霞浦特色海鮮，在霞浦旅遊協會副秘書長楊銀論的帶領下，我們要去感受一下霞浦當地剛剛興起的一種新的消夏避暑生活。
從碼頭出發，十分鐘後，便能看到一大片的海上小木屋，楊銀論介紹說，這些都是從事海產養殖的漁民搭建的，久而久之形成了一個海上的小漁村，而在這片小木屋當中顯露出了一棟二層的建築，有些鶴立雞群的感覺，這是用來作什麼的呢？
福建省霞浦縣旅遊協會副秘書長 楊銀論：
「這是一個年輕的小夥子，回來在這邊自己做創業，然後開設了一個慢生活的民宿。」
小謝是這家海上民宿的經營者，剛剛大學畢業的他，在家裡人的支持下開啟了自己的創業生活。
來這裡的客人們可以直接在小謝的養殖場親手打撈海鮮，不僅有自己動手的樂趣，還能保證食材的新鮮。
小謝的海上牧場總共有30多間客房，客人們來到這裡不僅可以體驗海釣、燒烤、K歌，還可以睡在海上，清早起來可以看到霞浦海上日出的獨特景觀，人均消費也就200元左右，越來越受到遊客和本地人的喜愛。
在霞浦，吃完了美味的海鮮，怎能不欣賞一下美麗的海景？
從霞浦縣出發，往東南方向，二十分鐘左右的車程就到達了這裡著名的高羅景區。
這裡擁有寬闊平緩的沙灘，浪緩波漪、沙質潔凈，海水清澈湛藍，是極難得的天然海濱浴場。這裡灘島相喚，風光神奇誘人，海面上星羅棋布的大小島嶼風光秀麗、美不勝收，構成一幅幅天然的海景畫卷。
夜幕降臨，隨著潮水的上漲，遊客們結束了在海水中的嬉戲，坐在海邊的酒吧里享受一杯冰涼的啤酒，和三五好友一起K歌，盡情享用剛剛捕撈上來的新鮮海鮮，無時無刻不顯露著生活的愜意。
播出通知
7月24日19：28央視財經頻道CCTV2《消費主張》播出《2019中國夜市全攻略：八閩海鮮出霞浦》，次日16:29重播，敬請關注！
