這水果比排骨還貴，夏季吃它正合適，祛暑排毒，再窮不能苦孩子！夏季水果可豐富，琳琅滿目，挑都挑不過來。不過像這種炎熱天氣，的確是需要多吃些水果，消暑降溫，又給身體補充水分。

今天小編就給大家介紹一道「水果菜」，它比西瓜解渴，比蘋果多汁，吃起來酸爽可口，現在正是吃它的好時候。那就是楊梅，楊梅所含的果酸既能開胃生津，又可以消食解暑。而且楊梅的果肉中富含纖維素，促進腸胃蠕動，利於體內有害物質的排泄，達到排毒和減肥的功效。

冰鎮楊梅汁

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By 木木木木de健康生活

配料：

楊梅 1000克、白砂糖 適量、水 適量

烹飪步驟：

1.新鮮楊梅買回來之後要先用淡鹽水浸泡半個小時左右，因為楊梅屬於開放型果實，會有一些果蠅的幼蟲藏在果肉之間，泡淡鹽水可以把那些小蟲蟲泡出來。當然了，不泡也可以吃，特別是心理承受能力差的寶寶，還是不要泡了，所謂眼不見為凈。這東西很多人都是邊摘邊吃，所以吃了是完全沒有問題的。

2.洗凈的楊梅瀝干表面水分，倒入適量白砂糖，冷藏腌漬過夜，如果著急的話，至少也要腌制1小時。

3.腌好的楊梅表面有些蔫，盆底有很多腌出來的果汁。

4.加入沒過楊梅的純凈水，不建議加太多水，如果煮出來的味道太濃，可以喝的時候再兌水。

5.大火煮開，然後轉小火，保持滾開的狀態，燉煮半個小時以上。

烹飪小貼士：

1、楊梅屬是我國特產水果之一，素有「初疑一顆值千金」之美譽，在江浙一帶，又有「楊梅賽荔枝」之說。楊梅果實色澤鮮艷，汁液多，甜酸適口，營養價值高。

2、好的楊梅吃到嘴裡，汁多，鮮嫩甘甜，吃完嘴裡沒有餘渣。質量較差的楊梅比較乾澀，入口汁少，吃完還有餘渣。

3、新鮮的楊梅聞起來有清香味，如果存放不當或存放時間較長，則可能有一股淡淡的酒味，這說明楊梅已發酵，不宜購買。

4、沒有出水的楊梅最新鮮，楊梅出水往往是因為存放時間太長。

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