江西客家人的這幾種小吃，您吃過嗎？
作為一個地道的客家人，米果是最好的回憶
米果，米果。它有個好聽的名字。從名字上我們不難看出，它是和米有關的。對咯，它就是用大米做出來的。它是贛南客家人特別喜愛的食品，是待客的上等佳品。每年每家每戶，都會自行製作米果。特別是春季的時候，這時是艾草生長的旺季，小山坡上早就長滿了嫩青的艾草，這時農家婦女便會在家裡將洗好的大米浸泡起來，然後帶著籃子，上山採摘一籃子。再搗碎，把浸泡好的大米磨成米漿。與大米漿混合在一起，直至艾草米果漿變得粘稠起來，再放進大灶烹炒一段時間，這時已經差不多做好了。只需要根據自己的喜好，將米果做成自己喜歡的形狀，再放進大灶蒸一段時間，美味的艾草米果就製作完成了。艾草米果入口的那種清香，現在想起來，恨不得馬上飽嘗一口呢。當然米果也可以是純大米的米果，兩種米果都有各自的風味，大米米果算得上甜品了呢，喜歡的小夥伴可以來江西嘗一嘗哦！
燙粉皮，是首選的早餐
這是客家人最喜愛的早餐了！說到粉皮，還真是有很多講不完的東西啊。燙粉皮也是用大米做成的（客家人真是尤其喜歡大米啊）。客家人老一輩的婦女（必備技能！），在夏季的時候，都會忙著做上幾天，而這幾天的量，就是全家一年的早餐了。燙粉皮的做法說起來很有藝術感，把米漿攤鋪在特製的模具上，然後帶有節奏的甩動它，使米漿平坦均勻，再放進大灶蒸熟。現吃的燙粉皮不能太熟，也不能太厚了，這樣欠佳口感，薄熟均勻的燙粉皮，晶瑩剔透，再沾上朝天椒製成的辣椒水，入口的美味，只有等品嘗完才懂得啦！還有一種吃法，就是將粉皮晒乾，再切成條狀整理好來，再曬上幾天，便可以保存很久，每天早晨煮上一點，再加上小蔥，客家人的「麵條」就完成了！
燙粉皮還有一種延伸的東西-----粄干
這種做法有點不一樣，只是大米浸泡了稻穀桿灰，再經過道道工序，再把燙好的麵皮切成一塊一塊，晒乾之後便可保存。使用的時候再放進砂鍋里爆炒，大米的香氣便又重新散發出來，膨化成脆脆的粄干（無公害的喲），這就是客家人平常的小零食。當然還有一種，就是在米漿裡面放入朝天椒辣椒水！之後再曬的過程中，只需要曬勁道，就可以收進屋了，這種成品便可以食用了，撕下一小塊，放進口中，勁道的嚼勁，辣辣的感覺，足是一道風味！
三鮮粉，我老家的記憶！
三鮮粉，三鮮粉。那可是安遠做的最有特色。它是我們贛南著名的小吃，具有悠久的歷史，體現了大量的客家農家風情風味。
三鮮粉是哪三鮮呢？
它們分別是 豬小腸、豬肝、豬肉
光是想到這裡，小編就饞不住嘴啦！這三種食材混煮在一起，鮮味十足啊，再澆入煮好的河粉上。配上小蔥，豆芽，一碗正宗的三鮮粉就做好了。它的美味是難以言表的哦。小編還記得自己在家鄉學校食堂的經歷呢，每天下午的晚餐必來一碗。真是太美味啦！（這裡小編已經饞不住啦）
今天就為大家介紹這三種。看完這些大家有什麼感想嗎，請在評論區評論哦。
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