世界會辜負你，但好吃的不會。她以自然為靈感，造一座美食花園

了解芍藥的朋友都知道，芍藥很愛吃，也跟大家討論過很多關於吃的話題，從好吃的花到香草、水果、野菜，從野餐到花園餐廳.......

尤其是當美食與美景、自然交融在一起，我就會特別感動，因為食物和自然都是充滿能量的，它可以療愈一個人。

周五的夜晚，跟著芍藥和我的朋友豆豆一起，來看品味一次文字版的深夜食堂～

{芍藥姑娘 Vol.1229 }

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美食療愈

「如果明天就是世界末日，今天你要幹什麼？」

「要吃很多好吃的，叫上喜歡的人。」

這是電影《海鷗食堂》里的一句台詞。美食於我們而言，任何時候都是充滿治癒力的。心情不好的時候，去吃點喜歡的東西，彷彿只要填滿了胃，就撫平了心中的傷口。

《海鷗食堂》劇照

最妙的是環境要好、菜色要美，招呼三兩好友，花田裡、星空下，簡單有趣的生活比詩還美。

春秋，眼光燦爛的日子，

尋一處人少的草坪，

提上野餐籃去野餐。

夏天，在露台、院子里，

支起一張長桌，

點亮串燈交織成星空，

酒杯碰撞在一起，飲一口晚風入喉，

安然愜意。

冬日，煲一鍋好湯，

或是煮一壺好茶，三兩盤精緻的茶點，

一年奔忙到頭，

圍爐吃喝，最是消遣。

世界會辜負你，但好吃的不會。在城市中奔波久了，一頓美而盡興的餐食，稱得上是忙裡偷閒，讓生活鬆弛有度，心情亦愈加舒暢。

不過，這種感覺也是近幾年才有的。年輕的時候不會有這種體會，那時只覺得美食不過是用來果腹的東西，與「美」、「治癒」毫無干係。

芍藥的朋友，豆豆，如今專註美食與愛。但若是你十年前問她：「美食意味著什麼？」她會毫不猶豫地回答，「那是餐廳謀生的東西。」

多年以後，當她聆聽著海水沖刷懸崖的聲音，在朦朧月光的映照下，享用著晚餐；攀登上頂峰，在漫天繁星的蒼穹下，用篝火燒飯時。她才漸漸明白：「食物，也有意境。那是大自然給予我們的，最唾手可得的美麗。」

懷著這樣的體悟，她和她的團隊用兩年時間，創辦了Pop Up Dinner品牌——閃宴，意為「閃現式宴席」。

麗江、深圳、北京、雪山腳下、蝴蝶泉邊、破舊工廠、時間博物館……

每到一個地方，豆豆就設計對應的場地、燈光與擺盤，再由主廚選用當地鮮活食材，在短暫的場次里，為食客奉上獨一無二的菜單。

那時，常有食客感慨，在自然中與美食相遇時，總能為身心帶來意料之外的平靜。

有了這些美好經歷，豆豆便想著在深圳開一家餐廳。

這家餐廳，不能只是用來簡單地填飽肚子，更要在鋼筋水泥中，開闢出一個讓大自然停留的地方。

每一位來客，都能在這裡停下匆忙的腳步，等一等時間。在自然的療愈里，用美食愉悅身心，蓄滿力量，重新出發。

於是，第一家「Chotto」誕生了。

在很多語言里，「Chotto」都有著「等一等」或「悠閑」的意思。有時候，我們稍微等一等，好事情就會發生。就像Chotto這家店，就是豆豆等來的好事情。

第一家彩田公園店，開業三天，

就憑著好口碑，引來排隊客流。

短短一周，被大眾點評網評為，

深圳市中心區咖啡廳熱門榜第1名，

並保持至今。

chotto老店

此後的三個月里，

小小的Chotto擁有了一批可愛的擁護者。

很快，他們在大自然氣息濃郁的蓮花山莊，

有了第二家店，僅在試營業階段，

就被評為龍崗區西餐熱門排行榜第2名。

周末時，常常會有人呆上一天都不願意走。

chotto老店

豆豆覺得這是大家對她的一份厚愛，她不想辜負這份厚愛，不斷在深圳尋找更加療愈的地方，直到偶遇了東方花園。

百年老樹的樹蔭，遮掩著它的門楣，

往裡望去是綿延幽靜的小道。

我們喜歡上一棟大平層，

有著古老的結構，

和一個被草木環抱的觀景台。

颱風「山竹」在雜亂茂密的枝椏間，

吹出了一道道縫隙，陽光流瀉而下，

照得地面斑駁陸離，宛如置身熱帶雨林之中。

新的Chotto，便在此處扎了根。

這裡毗鄰市中心最核心的世界之窗，距離華僑城地鐵站僅僅500米。

雖然地處市中心，卻彷彿是鋼筋水泥森林中的另一個世界。

沒有熙攘的人群，

沒有嘈雜的喧鬧，

錯落有致的庭院在綠植的掩映下，

安靜又充滿生機。

店內的裝飾簡約明了，

簡約素雅的淺色裝潢，

足以撫慰躁動的身心。

湖景大平台上，有林、有風、有暖陽，

開闊的視野和柔和的光線，

所有的一切都能讓人沉靜下來。

Chotto不僅是在提供一個高質量的生活空間，也是承載美食的平台。

負責把控飲品的Alicia，是澳洲精品咖啡集團St Ali的專業咖啡培訓師，對咖啡烘焙和沖煮，她有自己的好品味。

另一位主廚周沫，曾在澳洲三帽餐廳Attica以及Vue de monde工作（均為澳洲頂級餐廳，Attica曾獲澳洲最佳餐廳），並在二帽餐廳The press club擔任主廚。

在他們的協助下，Chotto出現了不少客人來店必點的爆款。

周沫（左），Alicia（右）

主廚從自然中汲取靈感，也讓不少菜品顯得與眾不同。比如：

「花園」，是以彩田公園為藍本。

用灌木、枯葉和碎石，

栩栩如生地還原了一個花園微縮景觀。

自磨自烤的大麥冰淇淋，

配上自製仙草啫喱、

糖漬葡萄葉、雙色蛋糕糠，

還有澳洲進口的可食用螞蟻，

口感酸甜又極具層次感。

好評榜Top1的「軟殼蟹包」，萌態可掬。

鬆軟的麵包夾著外脆里嫩的軟殼蟹，

油亮脆香，讓人十分有食慾。

烘焙至金黃的麵包，表皮酥脆，

搭配上咸香的魚泥，堪稱絕配。

清爽可口的魚皮沙拉，

彷彿帶來了墨爾本柔和的海風。

還有在迷你鍋里尋寶的「焗蛋」，

將玉米吃出花樣的「玉米昆布茶」……

每一道都是可以無負擔享受的澳式Brunch，

少油少鹽，還原自然本味。

這樣的Chotto，總是在渴望，去療愈每一個進來的人。

無論是從舌尖上的體驗，還是從心靈上的休憩。

在過去的時間裡，Chotto招待了無數慕名而來的客人。

他們在這裡聊旅行、聊生活、聊藝術，有時甚至只是發了一下午的呆。

但他們都卸下了疲憊，輕鬆的笑意點亮了每個人。

豆豆說，沒有比這，更好的事了。

城市中的我們很幸福，也很辛苦，過分的快節奏充斥著生活中的每分每秒。但生活不是只有房子和車子，詩和遠方也是食糧。

Chotto以美食作為入口，營造貼近自然的庭院式環境，便是希望在深圳這座高速奔跑的城市，為大家留出一處美食花園。

如今，豆豆發起這次眾籌，

希望能找到更多喜歡Chotto，

能帶來資源共享的朋友。

讓這個簡單慢生活的空間，延伸得更遠。

如果你對豆豆的故事和美食感興趣，

她已在生活風格型消費投資平台

【開始吧】

發起「chotto」眾籌項目

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