做蝦的時候，用清水下鍋還是開水？選錯了，蝦肉不僅味大還難吃！

做蝦的時候，用清水下鍋還是開水？選錯了，蝦肉不僅味大還難吃！塔香紅咖喱海鮮~香辣下飯好美味^^，下班後好想放鬆一下~ 用紅吱吱的紅咖喱拌炒蛤蜊與鮮蝦，嗆一匙米酒，讓鍋子滋滋作響，灑一把九層塔，讓香辣夠味的紅咖喱海鮮解放一天的辛勞~

【塔香紅咖喱海鮮】

~食材~

蛤蜊 15顆；蝦 10隻；紅咖喱醬 2.5大匙；椰奶 200ml；南姜 2-3片；檸檬葉 2-3片；香茅 少許；九層塔 一把；無鹽黃油 15g；米酒 1大匙；辣椒 1支；魚露少許；二砂糖一小匙

~做法~

1.準備好所有食材，蛤蜊浸鹽水吐沙後洗凈備用，辣椒切片

2.蝦子洗凈，剪去蝦須，從蝦背連蝦殼劃一刀，剔除腸泥

3.熱鍋，倒入椰奶、紅咖喱醬，檸檬葉、南姜、香茅、辣椒、二砂糖以中小火拌勻

4. 放入鮮蝦、蛤蜊，嗆1大匙米酒，少許魚露，蓋上鍋蓋燜煮至蛤蜊開口後，加入奶油翻炒一下提香

5.起鍋前灑一把九層塔葉即完成^^

紅吱吱的塔香紅咖喱海鮮，超級下飯呦^^拿來沾麵包吃也好適合呢！

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