常吃這種食物有助降血壓，以後零食就是它了！

《美國心臟協會雜誌》：

常吃核桃有助降血壓

核桃中富含的α-亞麻酸對血管有益

美國賓夕法尼亞大學的科學家招募了45名30~65歲的超重或肥胖志願者參與試驗。試驗開始前兩周，所有人的飲食都換成一樣的：按照美國人日常飲食吃，從飽和脂肪中攝入12%卡路里。這是為了確保所有參與者在參與試驗時狀態一致。

科學家隨機將這些人分成3組，接下來6周都按照科學家制定的食譜吃飯，然後再換食譜。3種食譜脂肪酸含量都很低，但吃的核桃數有多有少，即控制其α-亞麻酸攝入量。因為核桃中富含α-亞麻酸，是一種植物基歐米伽-3脂肪酸。

每一階段研究小組都會評估參與者患心血管疾病的風險。從這些數據看，研究人員發現各組參與者心臟健康狀況都有所加強，這表明減少飽和脂肪攝入有利於心血管。此外，研究人員還發現食譜中吃核桃最多的參與者主動脈壓更低。主動脈壓是指血液流向心臟時的壓力，科學家認為這是鑒定心血管健康的主要標誌。

賓夕法尼亞州立大學首席研究作者克里斯·埃瑟頓教授解釋說，當參與者吃下整個核桃時，比他們食用類似於核桃本身的脂肪酸的飲食更有益處。對於有心血管疾病風險的人，克里斯·埃瑟頓教授建議：「不要把高脂肪的紅肉或全脂乳製品作為零食，應考慮脫脂牛奶和核桃。」

吃核桃可讓老年人的血壓降4mmHg左右

隨著社會老齡化加速和肥胖的日趨流行，導致了各種代謝障礙疾病的增多，進一步加大了老年人群的心血管疾病負擔。2019年5月，西班牙和美國學者發表在《高血壓雜誌》上的一項研究表明，老年人吃核桃有助降低血壓。

研究人員在參加WAHA（核桃和健康衰老）研究的自由生活老年人中評估了攝入核桃兩年對診室血壓和24小時動態血壓的效應。WAHA研究是一項評估核桃能量佔比15%（3~4個）對年齡相關疾病影響的隨機試驗。

根據預先設定的分析，研究者納入了305名參與者，其中236人（75%）完成了研究（女性65%，平均年齡69歲，60%患輕度高血壓）。參與者對核桃的耐受性良好，依從率＞98%。結果顯示，堅持吃兩年核桃，可使診室收縮壓平均降低4.6mmHg，診室舒張壓及24小時動態血壓也有降低趨勢。

研究期間，與對照組相比，核桃組者上調抗高血壓藥物劑量的需求較少，總體血壓控制更好。因此，攝入核桃可降低老年人的收縮壓，尤其適合輕度高血壓者。（范宏博整理）

文中圖片來自網路 / 編輯 || 范宏博

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