三伏天要多食此菜，每天炒一盤，排出毒素，改善視力，肝臟健康了

現在的人們對於食材的要求越來越高，很多時候他們對於生長在田間地頭的野菜非常感興趣，在這其中薺菜絕對是首選。除了具有鮮爽的口感之外，它還可以用於做葯，可以幫助體內排出毒素、消腫止疼的。今天我們就一起來看一下薺菜炒雞蛋，應該怎樣解行製作才會更好吃呢？

【薺菜炒雞蛋的做法】

第一，準備新鮮的薺菜和三個雞蛋，植物油、蔥絲、鹽、味精等輔助材料。

第二，將薺菜的根部去掉，洗乾淨上面附著的泥土，放在一邊待用；香蔥去皮洗乾淨後切成絲，雞蛋打到碗里，加一些食鹽之後攪拌均勻。

第三，炒鍋加油燒熱，把雞蛋液倒在裡面加熱，多放一些油使得雞蛋可以被炒得香嫩軟爛，炒好之後盛到碗里待用。

第四，炒鍋再次加油，燒熱後加入蔥絲，炒出香味後加入準備好的薺菜，及時的攪拌，使得彼此混合均勻。再加熱至薺菜顏色改變時候時加入已經準備好的雞蛋，及時翻炒並且適當加鹽和味精調味。

第五，等到湯汁基本被炒干之後，就可以盛到碗里，這個菜就基本做好了。

【薺菜炒雞蛋的營養價值】

薺菜生長在野外，沒有使用過農藥，所以比較綠色健康。裡面含有的薺菜酸是止血的有效成分，還可以降低血液濃度、排除毒素。尤其是夏天出汗比較多的時候，多吃薺菜可以維持身體健康，最主要的這種蔬菜具有抗癌作用，蔬菜纖維粗大可促進腸道蠕動，緩解便秘。加上雞蛋和食用油的作用，在夏天覺得可以降低體內油脂，很好的減肥。

薺菜搭配雞蛋鮮香無比，2塊錢一大把，農村人用來餵豬，不僅僅可以用來包餃子，搭配雞蛋味道鮮香，營養價值很出色，其中的維生素成分可以保護你們的眼睛，起到清肝明目，改善視力的作用，而且可以提高肝臟的解毒能力，你們的肝臟變得越來越健康，是餐桌不可卻是的野味。

薺菜除了搭配雞蛋外，你還知道哪些健康搭配呢？（所有圖片來自網路）

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