炎炎夏日，推薦你多吃黃豆芽，既便宜營養價值還高

話不多說，先給大家報菜名，《黃豆芽韭菜炒油豆腐》，美美很喜歡吃黃豆芽，也很喜歡吃油豆腐，所以今天向大家推薦的這道菜，是傳統家常菜之一，它是用黃豆芽和油豆腐搭配一起，加上春天鮮嫩的韭菜，增色增味，使得菜肴大大的提升了風味，成品味鮮營養，多層次的口感，好吃又下飯。喜歡的就收著，趁著這季節做給家人吃。

黃豆芽是一種營養豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質和維生素的來源。 味甘、性涼，入脾、大腸經；具有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚的功效。

主要食材：黃豆芽200克、油豆腐50克、油少許、鹽少許，鮮醬油1湯匙。

做法如下：

1，挑選黃豆芽的時候一定要看是否新鮮，彎曲自然，不要挑太粗壯的那種，買回家後先把根須去掉。

2，再把黃豆芽用清水洗凈後瀝干水分，再把蔥洗凈後控水切段，把油豆腐切成小塊。你們也可以把蔥換成韭菜哦。

3，炒鍋加熱後倒入油，等油溫升高至7成熱的時候，倒入洗乾淨的黃豆芽。

4，先把黃豆芽倒入鍋中快速煸炒至豆芽變色了，加入鹽煸炒均勻，再把油豆腐入鍋翻炒均勻後加入生抽炒勻。

5，加入少許開水，蓋上燜煮半分鐘，使得油豆腐和黃豆芽很好的相融。黃豆芽在烹制過程中要加蓋燜一會的，不僅能和食材很好的相融，還能很好的去除豆腥味，使得味道更佳。

6，最後把蔥段倒入鍋翻炒均勻至韭菜斷生立即熄火出鍋。各家的口味不同，這道菜要減少鹽的用量，後面還要加鮮醬油的，鮮醬油和生抽相比，味道稍微淡一點，鮮味更濃一些，不用鮮醬油可以用生抽代替，依照自家的口味調味。

【每日正能量】

以篤志力行的心態，做久久為功的努力，踏踏實實的你，終將變得很了不起。

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