美食推薦：醬香筆管魚，陳皮香脆大蝦，椒香嫩牛肉，小魚烀餅子

醬香筆管魚

材料：筆管魚10來條、尖椒3個、大蔥、生薑、小米辣4顆、黃豆醬2勺、蚝油2勺、生抽2勺、料酒2勺、鹽半勺、清水小半碗

做法：

1. 將大蔥、尖椒、小米辣斜切成馬蹄狀，生薑切絲。

2. 鍋內放入涼水，燒開後，丟幾片生薑進去，筆管魚倒入，汆燙片刻，撈出。

3. 鍋內倒入油，4成熱時，放入蔥姜小火煸出香味，加入2勺黃豆醬、1勺蚝油，小火翻炒，烹入2勺料酒，倒入小半碗清水、1勺生抽、半勺鹽，放入之前焯過水的筆管魚。

4. 燒開，放入尖椒斷生即可

小魚烀餅子

材料：餅子：麵粉100克、玉米麵粉100克、鷹嘴豆麵粉100克、酵母粉3克、泡打粉3克、清水220克

小鱸魚5條、大蒜、蔥3段、姜2片、八角2粒、甜麵醬2勺、醋、料酒10ml、醬油2勺、鹽、冰糖

做法：

1. 溫水倒入盆內，放入各種粉類（根據個人喜好添加）、酵母粉、泡打粉，和成軟和的麵糰，靜置，餳發20分鐘。

2. 小鱸魚洗凈，去鱗，剖腹，放適量料酒腌漬下。

3. 鍋子燒熱倒油，小鱸魚放入，煎至兩面金黃。

4. 雙耳鐵鍋燒熱倒油，放入蔥、姜、蒜、八角，煸炒出香味，放入甜麵醬，炒出醬香，放入適量醬油煸炒。

5. 放入煎好的小鱸魚，倒入清水，加入醋少許、花雕酒、鹽、冰糖，用布將鍋岩邊緣的水汽和油漬擦乾淨。

6. 取一個小麵糰，滾圓，將其烀在鍋沿上面，蓋蓋子，中火，將魚燉熟，湯汁收濃，關火即可。

陳皮香脆大蝦

材料：基圍蝦400克，陳皮50克，干辣椒節20克，薄荷葉、大蔥節各少許。鹽、味精、生粉、色拉油各適量。

做法：1、將陳皮用清水泡開，與薄荷葉均入油鍋炸酥，撈出來待用。

2、基圍蝦從背部剖開，粘上生粉後入五成熱油鍋，炸至外酥內脆時，倒出瀝油。

3、鍋留底油，先下干辣椒節炒香，再倒入炸好的基圍蝦、陳皮、薄荷和大蔥節，加鹽和味精調味，翻炒均勻即可裝盤。

椒香嫩牛肉

材料：牛肉、啤酒、蔥姜蒜、泡辣椒、鹽、糖、雞精、生抽、香油、胡椒粉、澱粉、青花椒、青紅尖椒；

做法

1.將牛肉切薄片，倒入啤酒沒過牛肉，再撒入青花椒抓勻腌制兩個小時，倒掉多餘的血水(不要擠牛肉內的水分)，加鹽、生抽、胡椒粉和澱粉抓勻上漿。

2.鍋內倒入油燒熱，放入牛肉滑油後撈出瀝油，鍋內留底油，放入泡椒碎爆炒，再放入姜蒜米和蔥彈炒出香味。

3.放入牛肉和青紅椒段翻勻，調入白糖和雞精，淋入少許香油

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