「浴火重生」的好滋味，喝出滿滿誠意！

這次陳鋼老師給大家帶來一款新的鳳凰單叢——黃梔香。

吳玲出品·隔年陳

吳玲老師家的鳳凰單叢，茶香記的老友們一定不陌生，這次的「黃梔香」便從她那尋得。

以2018年春茶為料的鳳凰單叢已有一定的轉化，其香味更顯成熟。

陳鋼老師會特意尋找已有一兩年轉化的茶品推薦給大家，一是這樣的茶香型更加馥郁，二是滋味也愈顯醇厚。

「黃梔香」是鳳凰單叢十大香型之一，這款茶產自鳳凰山，海拔七百米左右的鳳溪村。這裡溫度適宜、水氣充足，非常適宜茶樹的生長與滋養。

經過一年的陳放，這款「黃梔香」香型除了梔子香外更偏內斂成熟，略帶有蜜蘭香。

傳統炭焙·三次焙火

「黃梔香」在做工上很是考究，採用一貫的傳統炭焙製作。炭焙，是利用上等好炭的余火來持續焙茶，這也是吳家祖祖輩輩傳承下來的獨門秘技。

經過炭火的高溫，改善茶葉的香氣、滋味，使茶湯更加芳香甘潤。同時避免返青，使茶更利於保存。比起市面上的機器焙茶，更需專業性與經驗。

這款「黃梔香」，炭焙三次，最後一次焙了三天三夜。一般情況下，大多數單叢的焙火在一天之內都能完成（具體需視茶而定）。

而「黃梔香」的焙火工作卻做的很足，焙得很透，故而香氣十分飽滿。

多次焙火除了能充分激發茶葉本身的「潛力」之外，也賦予了單叢茶難得的耐泡性。這樣的慢工細活，好喝是完全有道理的。

清雅馥郁·黃梔香

拿到這款「黃梔香」後，便與同事在茶室泡了一下午。坐杯長一點、短一點，好像都沒什麼影響，濃淡相宜，水柔且不苦澀。

對於不喜琢磨泡茶那一套的茶友來說，再適合不過了。

沸水下，湯色金黃、剔透明亮，清雅馥郁的香氣，撲鼻而來。

入口鮮活飽滿，絲絲清甜盤於舌尖，帶有明顯的梔子香。片刻，滿腔生香，甘甜的韻味在口舌間蔓延。

這款茶底力十足，二十多泡以後梔子香氣仍然不減，回甘強。

作為一款高性價比的鳳凰單叢來說，「黃梔香」品質非常好。可品可藏，香氣馥郁，令人沉醉！

沖泡方法

茶器：白瓷蓋碗（120ml）、潮汕朱泥小壺

投茶量：7g左右

沖泡水：純凈水、山泉水

水溫：沸水

沖泡：直接沖泡

梔子花香，好味道~

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