此菜我家每周必吃一次，不起油鍋無油煙，嫩滑軟糯，超級入味！

此菜我家每周必吃一次，不起油鍋無油煙，嫩滑軟糯，超級入味！

這陣子因為天氣熱，所以飯菜都是走的清淡的路線，這樣大家能多吃上一些飯。今天的這份香芋蒸排骨就是最近我家最常吃的菜，幾乎每周都會吃上一次。香芋蒸排骨是一個嫩滑軟糯的菜，其中的香芋是一個香甜軟嫩的食材，吃起來粉粉的，無論是大人還是小孩子都很適合吃，而排骨也是一個嫩滑爽口有嚼勁的食材，而且因為香芋和排骨是一起蒸的，所以吃起來彼此都沾上味道，因此吃起來也是口感更加豐富，比燉著吃，煮著吃會好吃很多。

同時香芋蒸排骨的做法也很簡單，就將食材用調料腌制入味，然後一起上鍋蒸，在蒸熟了之後就可以吃，過程中都不用起油鍋，所以也就產生不了什麼油煙，吃起來自然也是很好吃的。因為經過了長時間的入味，並且還經過了長時間的蒸煮，所以吃起來是很好吃的，是個值得在家裡動手做的菜。那下面就給大家說說詳細的做法，大家可以跟著一起在家裡做做看。

【香芋蒸排骨】

我們只需要準備香芋、排骨、生粉、鹽、姜、老抽、醬油、料酒、白鬍椒粉。香芋要買頭部的紋路密，拿起來重量很輕的，這種是水分足，粉一點，適合蒸著吃。排骨要買顏色粉嫩，摸起來有彈性，是不粘手的。接著買完所有的食材之後就開始動手做菜了。

【詳細過程】

步驟1：將切好的排骨放入水中，清洗掉碎末，然後再次放入清水中，浸泡上1小時之後，將排骨再次清洗乾淨備用。然後將排骨瀝干水分放入碗中，緊接著在排骨中開始加調料，倒入姜、鹽、料酒、糖、白鬍椒粉先快速的用手抓勻。

步驟2：然後倒入生粉，接著繼續帶上手套抓，也再次的充分抓勻之後，就倒入適量的油，進行最後一次抓勻。接著蓋上保鮮膜，將它們腌制上2小時。在快腌制好的時候，將香芋取出，先去掉皮之後，放在清洗乾淨，並且切成塊。

步驟3：接著拿出碗，將排骨和香芋放入碗中擺好，順序可以大家自己決定。接著起鍋，在鍋中倒入適量水，然後將排骨和香芋的碗放入蒸鍋上，蓋好。最後開大火蒸上40分鐘之後就可以關上火，並且出鍋了。

一份嫩滑軟糯，超級入味的香芋蒸排骨就做好了，這是最適合夏天的一個排骨做法，不僅吃起來不會很油膩，就連做起來也是沒有油煙，很健康。並且蒸的方式能讓排骨的營養不流失，同時也會更加的好吃很多，所以大家可以嘗試著試試這個吃法，反正我家是每周都會吃上一次。

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