害怕「三高」，就應該只吃素嗎？

每天一課，健康養老

第 1 課

現在高血壓、糖尿病、高血脂等慢性病越來越普遍了，中老年人大多數都患有慢性病。慢性病除了吃藥控制，飲食、運動等生活方式的調整也是必不可少的。

於是對於醫生交代的「清淡飲食、少油少鹽」，很多人便簡單粗暴地理解成「不吃葷、只吃素」了！

今天我們邀請營養師肖老師跟大家說說這個常見誤區。

01長期吃素，弊大於利

實際上，長期完全吃素，對於中老年人來說，更容易出現蛋白質、鈣、鐵、維生素 A 等多種人體必需的重要營養素缺乏，增加營養不良、膽結石、心血管疾病等發生的風險，實則弊大於利。

對於老友們來說，吃一些「葷」，保證一定的優質蛋白攝入的好處還是很多的，可以維持健康體重、延緩肌肉衰減、穩定血糖等。而優質蛋白主要來源於肉類、魚蝦類、蛋類、大豆製品和乳製品等食物。

02一天應該這樣吃

《中國老年人膳食指南（2016）》建議老年人每天應至少攝入 12 種的食物。採用多種方法增加食慾和進食量，吃好三餐。

早餐宜有 1～2 種以上主食、1 個雞蛋、1 杯奶、另有蔬菜或水果。中餐、晚餐宜有2種以上主食，1～2 個葷菜、1～2 種蔬菜、1 個豆製品。

飯菜應少鹽、少油、少糖、少辛辣，以食物自然味來調味，色香味美、溫度適宜。

03葷食還是要有選擇地吃

紅燒肉、大蹄膀、肥豬油、重油雞湯等這類油膏肥厚的就不建議了，對血壓、血糖、血脂都不友好！

今日分享

三餐吃得好，

穩定控三高。

莫要只吃素，

防病保健康。

來自粉絲 @文勤

「中老年小課堂」，每天一份清單，應對 45 歲以後的健康問題。

本期合作專家

註冊營養師 中疾控 營養與食品衛生學碩士 肖應婷

本期科學審核

食品研發工程師 伊利諾伊理工學院食品加工工程碩士 錢程

策劃L.L.責編Murphy

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！