五花肉別再紅燒了，這種做法最討家人歡喜，燉一砂鍋都不夠孩子吃

五花肉別再紅燒了，這種做法最討家人歡喜，燉一砂鍋都不夠孩子吃！媽媽的滷肉飯可好吃了，有次晚餐的時候我特別問她：「媽！妳的滷肉飯有什麼訣竅啊？」正在炒菜的她則說：「不能心急，你必須確實把每一項配料拌炒至香氣呈現，才能換到下一個步驟」。媽媽分享的訣竅就和從小教導我的道理一樣：一步一腳印，唯有專心一致把每件小事做好，未來才有成就一件事情的可能。媽！謝謝您！

【手切滷肉飯】食材（2~4人份）：五花肉（切條）300g、紅蔥頭（切片）30g、蒜末15g。調味料：紅糖1茶匙、醬油40ml、白鬍椒粉1/2茶匙、熱水600ml。【五花肉Pork Belly 前段或中段部位】料理是自由的！如果比較喜歡瘦肉的口感，肉品可以更換為合適燉煮的胛心肉，又如果想要更簡單一點，更可將肉品更換為粗型顆粒的絞肉，都可以的！

做法：1、將五花肉以中火油煎至表面上色。

2、放入紅蔥頭拌炒至香氣呈現，再放入蒜末拌炒至香氣呈現。

3、放入紅糖拌勻，再放入醬油拌勻。

4、放入熱水及白鬍椒粉拌勻，並以中火煮至沸騰後，轉小火蓋鍋燉煮60分鐘，料理即完成。

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