今年的豆角從沒炒過菜，加一塊豬肉，不腌不涼拌，挑食孩子都愛吃

大家好，今天用長豆角做個好吃的。先準備一把稍微嫩一點的長豆角，洗乾淨以後去頭去尾，準備一鍋開水，放一小勺食用鹽，把豆角下鍋焯水，大約3分鐘撈出來過涼水。然後控干水分，切成小丁。提前泡發好的香菇切成小丁，一個胡蘿蔔切末。

碗里準備300克麵粉，用200毫升開水燙麵，攪拌至沒有乾麵粉，加入20毫升的玉米油防止粘手。下手揉成稍硬一點的光滑麵糰，蓋上蓋子鬆弛10分鐘。熱鍋放油，油熱後放入肉末翻炒，炒至變色加入蔥花和薑末炒香，加一勺料酒，2勺黃豆醬，再放入香菇和胡蘿蔔，加一勺生抽，一勺蚝油，花椒粉，翻炒一分鐘關火。炒好的餡料和豆角放一塊，攪拌均勻。

鬆弛好的面搓成長條，切成10個劑子，把面劑揉成圓球，然後壓扁，擀成四周薄中間厚的包子皮，放入餡料，用包包子的手法包起來，收口處捏緊，放在案板上壓成圓餅。電餅鐺預熱刷油，下入做好的餅胚，表面刷點油，蓋蓋小火先烙3分鐘，底部金黃給它翻個面，烙至餅微微鼓起就可以出鍋了，全程大概5分鐘。

這樣燙麵做的豆角餅非常的鬆軟，放涼也不硬，老人孩子都適合，餡料也是非常鮮美，濃濃的醬香味，喜歡的朋友就試一下吧！

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