小龍蝦放一晚上細菌漲1000倍？能不能放心吃？實驗數據告訴你

炎炎夏日，能夠吃上一盤麻辣小龍蝦，再喝上一杯啤酒，清涼又解暑，成很多人的最愛。麻辣小龍蝦的製作也很簡單，無論是自己在家製作，還是購買小龍蝦都很方便。

不過大家都會遇到一個問題，小龍蝦做多了往往會吃不完，扔掉又覺得可惜，最後會選擇放在冰箱里，第二天再食用。可是，隔夜之後的小龍蝦還能吃嗎？會不會細菌超標？

食品安全部門就做了一個關於小龍蝦的實驗，通過實驗查看在數小時之後的細菌總量變化。

實驗選取了市面上出售的小龍蝦作為原材料，按照普通的烹飪習慣，製作出麻辣小龍蝦。做好後分成4份放置冰箱正常溫度中，模擬放置時間1小時、6小時、12小時、24小時，然後進行菌落總數檢測。

結果顯示：

1小時小龍蝦的菌落總數為1.5X103CFU/g

6小時小龍蝦的菌落總數為1.6X103CFU/g

12小時小龍蝦的菌落總數為3.4X103CFU/g

24小時小龍蝦的菌落總數為4.0X104CFU/g

國家規定，菌落總數測定是用來判定食品被微生物污染的程度及衛生質量的重要指標。也就是說即便是放進冰箱里，小龍蝦的菌落總數還是超標的，應該避免食用。

小龍蝦是一種容易變質的食物，夏季溫度比較高，變質過程中小龍蝦的細菌會代謝產生毒素，即便是加熱也無法使毒素降解，人吃了就會傷害健康。

建議大家吃小龍蝦的時候最好一次性吃完，如果吃不完最好就不要再吃了，以免造成安全隱患。

未熟透的小龍蝦也不要吃，容易引起腹瀉的可能。經常會聽到報道稱：某某人在大排檔吃完小龍蝦後又拉又吐還發燒，嚴重的甚至要去醫院。

因為沒有熟透的小龍蝦，細菌不會被徹底殺死，而且蝦頭裡大部分是排泄器官，面容易藏污納垢。就會導致細菌進入身體，造成腹瀉的發生。

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