蓑衣黃瓜：這樣做出來的黃瓜不僅外形漂亮，還更易入味

暑假期間，晚飯多數吃粥，做個配粥的小菜就是必須的功課，一直感覺蓑衣黃瓜刀工要求太高，不敢嘗試，但有些事情不試試你怎麼知道原來自己也可以這麼厲害！

蓑衣黃瓜

圖文 |小耿媽媽

黃瓜

1根

蒜頭

半隻

花椒

20顆

干辣椒

1根

老抽

半勺

生抽

2勺

醋

1勺

白糖

1勺

涼開水

適量

鹽

少許

1. 準備的原料。

2. 黃瓜兩邊各放一根筷子，垂直切片，由於下面有筷子墊著，所以不會切斷。

3. 再翻面，同樣兩邊各放一根筷子，刀口和黃瓜成45度，繼續切片，就可以將黃瓜切成切開而不斷開蓑衣黃瓜了！

4. 切好的 黃瓜加少許的鹽腌制幾分鐘出水。

5. 蒜末加老抽，生抽，醋，白糖，涼開水調成汁。

6. 少許的油煸香花椒，辣椒段。

7. 腌制好的黃瓜輕輕擠干水分，鋪在盤底。

8. 澆上調好的糖醋汁。

9. 再淋上炸好的辣椒油就可以。

10. 蓑衣黃瓜就做好了！

小竅門：

1、冰箱冷藏幾個小時味道更好！

2、老抽是為了上色，不加也可以。

~~ By小耿媽媽~~

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