黃曉明楊紫齊上陣，《中餐廳》口碑為何仍難敵《姜食堂》？

文/丁敏君

新一期的《中餐廳》播出之際正逢《姜食堂》本季最後一期節目放送，於是就有了兩檔雷同節目同上熱搜的情況。但畢竟都是與美食和餐廳有關的綜藝，既然同時段引發熱議，自然也難逃被比較的命運。本以為有楊紫和王俊凱這樣新聲代人氣偶像的助力《中餐廳》會佔據一定的優勢，但結果卻正好相反，為何兩檔節目的口碑會相差如此之多呢？

此話題一開網友們紛紛加入討論，有人認為《中餐廳》頻繁更換店長和固定成員是導致口碑無法穩定的重要原因。在新一季的節目中，黃曉明成功「上位」，從店員晉陞為店長。但老店長趙薇卻未能繼續參加節目的錄製，這對於適應了趙薇節奏的粉絲們來說，也是不小的打擊。

再說新店長黃曉明，他也算是《中餐廳》的老員工了，所以大家也沒有覺得他繼任店長太突兀。但是落實到工作中卻大不相同了，首先他的性格屬於被動型，並且很少會像趙薇一樣犀利指出問題所在。遇到突髮狀況應對能力也不是很強，就連菜單發生錯誤都無法立時解決。這樣的性格和低效的工作能力也讓觀眾看起來非常不舒服。好在這一季節目有大廚隨行，所以也減輕了成員們的做飯壓力。

但即便是這樣也無法改變客人多廚師少的尷尬境遇，其他成員們都在廚房忙進忙出，只有黃店長在餐廳來回踱步。面對客人的催促會說：很快就好，而沒有實質性的解決措施。對比此前趙薇親力親為並且將所有事情都熟記於心的大局觀，黃曉明難免會被拿出來說道一番，當然我們也能看到黃曉明想要把每件事做好，但是性格過於溫柔，不忍心說太重的話，所以會導致解決事件的速度變慢。

而相比之下，《姜食堂》里的姜虎東算得上是絕對的核心。不僅負責美食的製作，就連客人的基本需求都熟記於心。很多衝著姜虎東的人氣而來的客人，通常也都會滿意而歸。作為姜食堂的店長和靈魂級人物，姜虎東的作用已經到了不可替代的地步，就像節目的名字一樣，無姜虎東不姜食堂！

認同感其實是現在國內很多綜藝節目所欠缺的，就拿《跑男》和《極挑》來說，在更換了固定成員之後也流失了大批粉絲，甚至導致收視和口碑下滑。這些都與觀眾的認同感沒有得到滿足，分不開關係！由此可見，《中餐廳》在人員配置上流動性太大，本身就很吃虧了。

也有網友表示，認同感是一方面，節目的內核同樣重要。《姜食堂》從開始就主打美食和烹飪過程。而節目播出以來最重要的輸出方式，也是通過美食。甚至還有粉絲專門開了帖子安利《姜食堂》的美食。大家對於這些美食的製作過程也非常感興趣，可以說節目的初衷就是讓大家吃得更快樂這一點也是完美實現了。

相比之下，《中餐廳》也是打著美食和開店的旗號，掛牌營業的。但往往都是成員們各自為戰，因為前期準備不足的設定，也導致每一季開始的時候大家都手忙腳亂。有時候隨便一道不知名的菜品就擺到了客人的餐桌上，因為受眾大部分是外國客人，所以也沒有人發覺問題。

此外，《中餐廳》還有一個非常現實的目的，就是要開店賺錢。而每每節目錄製結束後，餐廳都是所剩無幾的。這也完全背離了節目的初衷，很多網友甚至表示這根本就是節目組花錢在國外租了一個地方，再找一些真實的外國群眾摻雜著節目組的工作人員，利用嘉賓們的各種日常動態甚至是製造矛盾來提高收視率的行為。這也導致很多觀眾一季節目看下來，只記得明星成員們之間發生了什麼而根本沒有學會做一道菜，或是覺得節目組真的向外國朋友宣傳了中國美食。

同類型的節目《姜食堂》不僅利用美食提高了自身收視率，還提升了韓餐的影響力，讓很多外國粉絲慕名而來，這也是它不可複製的成功之處。同時也是《中餐廳》等類似的綜藝節目必須要向它學習的地方，但學習借鑒的同時又不能失去自己的個性，這也是最大的難點！

而任何一檔主打慢生活，或是與觀眾有互動的節目都勢必要有打動人心的地方。對於《姜食堂》來說，成員們之間深厚的感情，親密和互動和時不時許下的重要約定，都是讓很多人感到既溫馨又和諧的地方。即便偶爾有人帶著故事慕名而來要在攝像機前說道一番，也會讓觀眾感到滿滿的真誠與感動。

而《中餐廳》因為開在了國外，很少有客人的故事是可以娓娓道來並且讓觀眾感同身受的。因為來到《中餐廳》的客人大多是途徑此處的中國遊客，或是步履匆匆的外國食客。成員們每天都在被菜譜和服務問題逼到焦頭爛額，就餐時間也基本上沒有什麼精力與客人溝通。偶爾遇到一位孤獨的外國老者，也因為語言不通和文化差異不能做更深的交流。

其實《中餐廳》和《姜食堂》在理念上和經營模式上還是有很大差別的，但是觀眾的審美和要求卻是一致的。目前《中餐廳》第三季已經播出2期，雖然評分有些兩極化，但是不能否定的是節目也一直都在進步。希望未來，我們的綜藝也都能夠帶給大眾除了娛樂之外更多的深層意義，並且口碑和收視可以成正比。

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