做糖醋汁時，記住這個口訣，做出的雞柳酸甜可口，一家大小搶著吃

做糖醋汁時，記住這個口訣，做出的雞柳酸甜可口，一家大小搶著吃！【糖醋雞柳】材料：雞柳2片（約4兩）、洋蔥1／3個切絲、蒜末1匙、薑末1匙、炸雞粉適量、調味料：糖2大匙、醬油膏1匙、鹽適量、番茄醬1大匙、醋1匙、腌料：黑胡椒粉少許、米酒少許

做法：1、雞柳洗凈切成條狀，每條長約4公分，雞柳是取雞胸肉內部里的兩片肉，口感較軟嫩，不能單獨買，因此購買時可請雞販將雞柳切下，將雞胸肉分開裝袋。

2、雞柳條加入黑胡椒粉、米酒等抓勻，略腌5分鐘。

3、一一均勻蘸裹上炸雞粉。

4、大火熱油鍋，油溫約攝氏150度時轉中火，放入雞柳條酥炸，待表面呈金黃色時即可起鍋、瀝干油。

5、煮糖醋醬。將油鍋中油倒出，僅留少許油，重新開火，放入蒜末、薑末、切好的洋蔥絲爆香。

6、加入約半碗水，倒入糖、醬油膏、鹽、番茄醬、醋拌勻，待洋蔥軟化時即可起鍋。食用時，澆淋在雞柳上即可。調味時不要一次加太多糖、醬油膏或鹽，可邊試味道，邊酌量慢慢增加，待調出最適合個人喜愛的口味時，再一起拌勻起鍋。如此調味，才不會下太多調味料、某種味道偏了而無法補救。

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