涼拌萵筍絲不要焯水，一招吃遍天，萵筍絲香脆又入味，太開胃了

在我們生活中，萵筍是比較常見的一種蔬菜。萵筍的味道清新，多吃萵筍能夠促進腸胃消化，增進人的食慾。萵筍中含有鉀鈉等元素，使用之後能夠促進水電解質平衡。萵筍能夠促進體內新陳代謝，提高人體免疫力，多吃有益於身體健康。

當大家食慾不好的時候，可以自己在家中製作涼拌萵筍。涼拌萵筍能夠促進人的食慾，也能最大程度的保留萵筍的營養成分，是夏季最佳菜品之一。接下來小編就把涼拌萵筍的做法分享給大家，下面就一起看一看吧！

涼拌萵筍

食材:萵筍，紅椒，大蒜，食鹽，白糖，陳醋，芝麻油，辣椒油

步驟

1.準備新鮮的萵筍，用刀削掉萵筍的外皮，用清水沖洗乾淨，用刀切成均勻的細絲狀，切的時候盡量切的細一點，切的越細，萵筍的口感越好。

2.準備半個紅椒，清洗乾淨，切成絲狀，把紅椒放在冷水中，同時把萵筍絲放入冷水中，進行浸泡。經過涼水的浸泡，萵筍絲和紅椒絲的口感會更細膩。

3.準備一個小碗，開始調製涼拌汁。準備適量大蒜，去皮，把大蒜拍扁，切碎，放入碗中，加入適量食鹽，白糖，陳醋，芝麻油，加入一勺溫開水，用筷子攪拌均勻，化開調味料。準備適量辣椒油，放入小碗中，攪拌均勻。加糖時建議大家少加一點，嘗不到調味時最合適。如果大家不喜歡吃辣，也可以不放辣椒油。

4.把萵筍絲撈出，瀝干水分，放在乾淨的盆中。把調味汁倒在盆中，備用。

5.起鍋燒熱，放入適量油，把油燒熱至八成熟，把熱油澆在盆中，用筷子攪拌均勻，裝入盤中即可。

小技巧：

1.製作涼拌萵筍絲時，大家應該先把調味料化開，這樣在調配時會更加方便。

2.製作調味汁時，不要放太多糖，否則做出來的涼拌萵筍絲會過甜，影響成品的味道。用熱油澆汁可以激發其他調味料的香氣，使萵筍絲更美味。

3.萵筍可以生吃，所以在製作涼拌萵筍絲時可以不進行焯水，不過在浸泡萵筍絲的時候一定要用涼開水或者礦泉水。

4.經過涼開水的浸泡，萵筍絲的口感會變得更加脆嫩，而且還可以把萵筍絲清洗乾淨。

5.攪拌萵筍絲時，要用筷子充分攪拌均勻，這樣萵筍絲才會更加入味，口感和味道才能更均勻。

大家學會這道涼拌萵筍絲的做法了嗎？以後沒食慾的時候可以自己試著做一下。

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