加碘鹽、低鈉鹽、無碘鹽怎麼選？看這篇就夠了

鹽是我們日常飲食中最常用的調料之一，如果炒菜忘了放鹽，再好吃的飯菜也會變得索然無味。但是，調味料這種東西一旦使用過多，也會帶來不好的影響。比如鹽吃多了會引起高血壓、肥胖、以及加重肝腎功能。

隨著人們對飲食要求的日益增高，我們日常用到的鹽也出現了好幾種，去到市場買鹽，你會發現貨架上琳琅滿目的各種鹽，加碘鹽、低鈉鹽、加硒鹽等等。看到各種「花式」鹽，選擇困難症也出來了！那麼鹽的分類這麼多，應該選擇什麼鹽最適合呢？先別著急，繼續往下看！

目前市面上的鹽油很多種，其實這是為我國不同地區，不同人群特意配備的。下面我們來看一下常見的幾種食用鹽的區別，怎麼挑選合適自己的食用鹽。

1.加碘鹽

加碘鹽是目前市面上常見的食用鹽。根據我國食用鹽碘含量的相關規定，每1克的加碘鹽可以按20、25、30微克的水平來添加碘，然後不同地區根據當地實際情況可能會有不同。

加碘鹽適合非高碘地區食用，而高碘地區由於可以通過食物或水攝入足夠的碘而可以不選用加碘鹽作為調料。而專家也指出，有甲狀腺疾病，如甲亢的患者慎用加碘鹽。

此外，孕婦兒童也是加碘鹽的使用人群。兒童在生長發育期間需要攝入足夠的碘，而孕婦在妊娠期間也需要足夠的碘來滿足胎兒的發育需要。

2.無碘鹽

與加碘鹽相對應的是無碘鹽。無碘鹽是指不含有碘化物的食鹽。人體合成甲狀腺素的重要材料中碘是其中一種重要的原料。

人們可以從水，糧食或者周圍環境中攝取碘，但對於高碘地區，為了避免過量攝入碘，有甲狀腺相關疾病的人群就應該使用無碘鹽，而無碘鹽主要針對已患有甲亢或有相關家族病史的人群。

3.低鈉鹽

低鈉鹽是在加碘鹽或無碘鹽的基礎上，進行降低鈉離子加工處理的食鹽。在製作低鈉鹽時，需要添加適量的其他物質，如氯化鉀。

我國低鈉鹽標準規定，低鈉鹽中的氯化鈉含量在60%到80%之間，而氯化鉀的含量應該在10%到35%之間，低鈉鹽中，鈉離子的含量降低了，而鉀離子的含量相應提高。所以低鈉鹽這類鹽特別適合患有高血壓和心腦血管疾病的人群。

4.其他營養強化鹽

營養強化鹽主要是在普通食鹽的基礎上添加一些人體所需礦物質或纖維素等。目前市面上主要有加鈣鹽、加鐵鹽、加鋅鹽、加硒鹽等。

值得注意的是，營養強化鹽的提供給人體的營養成分有限，並不能作為所含礦物質或維生素的攝取來源，補充人體必需礦物質和纖維素主要還是從日常的均衡飲食中攝取。

不同種類的食鹽適合不同的地區和人群，而不同的人群每日攝入的食鹽的量也是不同的。

我國居民膳食指南的建議是，健康人群每人每天食用鹽的攝取量應控制在6g，而世界衛生組織則建議健康人群每人每天攝入食鹽的量控制在6g到8g直接。而對於特殊疾病的人群應該重點控制食鹽的攝取。如部分出現心腦血管疾病的人群來說，應該減少食鹽的日常攝取量，一般建議這些人群每天攝取食鹽的量不多於4g。

例如高血壓人群。高血壓患者日常生活攝入過多的鈉，不僅增加心臟負擔，還能讓血壓升高。所以低鈉鹽就比較適合高血壓人群。除了使用低鈉鹽外，還需控制其他途徑的鈉攝取。

此外，我們平時使用的調味料中也有不少調味料中含有食鹽，例如日常使用的醬油裡面的食鹽含量大約為18%，因此在使用醬油時也需要結合實際先衡量一下具體的用量。

最後，合理的攝取食鹽，對生活質量，對人們身體健康有重要影響，適當使用食鹽，不僅能讓食物更加鮮美，而且還能幫助我們得到各種必要的微量元素。

參考資料：

[1]阮光鋒. 我們還需要碘鹽嗎？[N]. 中國醫藥報,2017-05-18(008).

[2]居荃培. 低鈉鹽不是「送命鹽」[N]. 中國醫藥報,2016-05-05(008).

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！