辣子雞其實很好做，只要4個步驟，新手也能學會

在這個大夏天裡相信每個人都發現自己變得沒有以前有胃口了，吃東西的時候飯量比以前少了一半，但是我們的營養不能少啊，尤其是夏天的時候人們更願意吃拌菜、素菜，對於肉食的攝入量實在是低，長期這樣對身體恐怕不太好。

今天就為大家分享一道又好吃又開胃的葷菜美食，名字叫辣子雞，辣子雞其實很好做，只要4個步驟，新手也能學會。辣子雞相信很多人都非常喜歡吃，尤其是它香辣的味道簡直是絕了，夏天不太喜歡吃飯的時候也能讓人食指大動。

第一步：先將適量的干辣椒切成小丁的形狀，再將買回來的雞腿用清水清洗乾淨之後去骨，切成比雞丁稍微大一些的小塊的形狀。

提示：雞肉塊不要切的太大塊了，否則一會炸的時候不容易炸的好吃，也不會出現稍微有些酥脆的口感了。

第二步：鍋裡面加入適量的油，等到油溫到達八成熱的時候將之前切好的雞塊倒入鍋中炸到金黃色之後撈出，控干油放到一旁備用。

提示：大家注意不要一次性炸太多雞塊了，那樣雞塊的顏色不好看，而且雞塊受熱也不會很均勻。

第三步：雞肉塊炸好了之後撈出來，鍋裡面留適量的食用油，向鍋裡面加入蔥、八角、花椒和切好的干辣椒炒出香味，將炸好的雞塊放入鍋裡面。

提示：大家在做這一步的時候不要炒太長時間，鍋裡面的調料炒出香味就可以了，炒的時間太長辣椒容易糊，不好吃。

第四步：繼續向鍋裡面加入適量的食用鹽、醬油和白砂糖，繼續翻炒半分鐘到一分鐘的時間就可以出鍋了，一份美味的辣子雞就做好了。

以上就是今天為大家分享的辣子雞的具體做法了，其實做法十分的簡單，只要4個步驟，新手也能學會。只要大家在炒調料的那一步不要炒太長時間，炸雞塊的時候注意一次不要放太多雞塊。放太多雞塊容易讓雞塊受熱不均，顏色也不漂亮了，其它的只要按照這個步驟做就可以了。

很多人覺得做辣子雞的時候要不要先將雞塊腌一下，這樣會不會更好吃，但是做這道菜最好不要有太多的步驟和調料，那樣雞塊的美味就會大打折扣了，做辣子雞主要的就是麻辣味，干辣椒一定要多放一些，花椒選擇味道重一些的更好吃。

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