三絲冷麵：做法簡單，清爽可口，天天吃它都不會膩

一年中吃冷麵最多的季節來了，和熱湯麵不同，冷麵的涼爽但又不失鮮美，是這個季節最好的搭配！即使也熱得吃不下米飯，冷麵也是解救胃腸的美味佳肴！

三絲冷麵

圖文 |小耿媽媽

挂面

400克

土豆

1隻

青椒

1隻

胡蘿蔔

半根

花生醬

適量

生抽

適量

辣油

適量

鹽

少許

香油

適量

1. 準備的原料。

2. 麵條上蒸籠，開水中大火蒸十分鐘。

3. 水燒開，加少許的鹽，下入蒸好的麵條煮開。

4. 過兩遍涼水。

5. 再倒入蒸籠過濾掉水分。

6. 加入2勺香油拌勻，冰箱冷藏。

7. 土豆，胡蘿蔔去皮，青椒去籽，全部切絲，土豆絲過兩遍清水，再加清水浸泡。

8. 熱鍋涼油，加入胡蘿蔔，青椒絲。

9. 加入土豆絲。

10. 大火翻炒均勻。

11. 加少許的鹽，清水燒開就可以。

12. 做好的冷麵再加上炒好的三絲，加上生抽，花生醬，辣油拌勻就可以。再搭配酸甜的拌蘿蔔，香辣鹵鴨翅，來杯酸奶，完美！

小竅門：

1、麵條先蒸，再加鹽煮做成的冷麵更勁道。

2、土豆絲泡水可以去除土豆中澱粉，炒好的土豆更爽脆。

~~ By小耿媽媽~~

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