南瓜這樣做，軟糯香甜、入口即化，讓你吃一口就愛上！

甜糯糯的南瓜一直是很多吃貨的心頭好，吃起來粉嫩軟糯、甘甜鮮香，口感細膩無比，不僅能解饞解餓，還能夠代餐輔食。拿它炒菜、燉肉、煮湯、做甜點，怎麼做都好吃，怎麼都吃不膩！而且長期食用南瓜，有助於補中益氣，降血脂，降血糖，清熱解毒，保護胃粘膜、幫助消化。南瓜含有豐富的胡蘿蔔素和維生素C，可以健脾，預防胃炎，防治夜盲症，護肝，使皮膚變得細嫩，並有中和致癌物質的作用。

培根南瓜濃湯

圖文 |牛媽廚房

南瓜

500克

培根

2條

純牛奶

1瓶

細鹽

適量

胡椒粉

適量

1. 備好所用食材，南瓜，牛奶，培根。

2. 然後南瓜去皮切片蒸至熟。

3. 培根先無油小火煎烙至出味。

4. 將南瓜，牛奶，細鹽，黑胡椒粉配在裡面。

5. 選擇鮮果汁或是濃湯模式，將南瓜濃湯打好。

6. 幾秒的時間，濃湯就十分的細滑了，看掛壁的湯，無渣又細膩。

7. 然後將培根切成小丁，點綴在表面就可以。

南瓜腸仔包

圖文 |藍胖子不素胖紙

高筋麵粉

150g

南瓜泥

55g

牛奶

50g

糖

15g

鹽

1.5g

酵母

1.5g

黃油

15g

香腸

3根

1. .南瓜去皮切塊蒸熟，之後用料理機打成泥。

2. 除黃油外，將麵糰中的其它原材料按照底層液體，中層粉類，上層糖、鹽和酵母的順序放入麵包桶中，啟動一個揉面程序，揉至能拉出厚膜後加入軟化好的黃油。

3. 繼續一個揉面程序，揉至擴展階段，麵糰能拉出較薄的膜即可，不需要到手套膜。

4. 麵糰團圓之後保鮮袋中，留下足夠的空間，紮緊保鮮袋，放到冰箱冷藏過夜。

5. 大概10個小時之後，麵糰發酵到兩倍大，手指沾麵粉戳一個洞，不回縮、不塌陷即表示發酵完成。

6. 發酵好的麵糰按壓排氣。

7. 平均分成6個麵糰，將它們都滾圓之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

8. 鬆弛好的麵糰壓扁，用擀麵杖擀成橢圓形。

9. 將麵糰翻面，頂端擺上半根香腸，下端用手指壓扁，偏下的位置用刀划出四道口。

10. 連同香腸由上往下將麵糰捲起來，收口記得捏緊。

11. 將麵糰全部如此處理，一一擺放在學廚金盤上。

12. 麵糰噴下水，放到烤箱中，烤箱里放上一杯溫水，38℃發酵到兩倍大，大概需要30分鐘。

13. 取出發酵好的麵糰，送入預熱好的烤箱，中層，上下火180℃，烘烤20分鐘。

14. 烤好的麵包趁熱放在烤網上晾涼。

15. 麵包是淡淡的南瓜味，香腸是黑椒口味，綜合起來很美妙的味道。

小竅門：

1、放原材料時注意酵母不要和糖、鹽直接接觸。

2、麵糰中的水量請根據麵粉吸水性已經南瓜泥的濃稠度進行調節。

3、一發時可以不要冷藏發酵，直接室溫發酵到兩倍大即可。

4、烘烤的時間和溫度需要根據自己烤箱的脾氣進行調節。

5、麵包室溫大約可以保存3天，記得不要放在冷藏室哦。如果要放久一點，那就直接放冷凍室。

南瓜蒸排骨

圖文 |零下一度0511

南瓜

500克

肋排

300克

豆瓣醬

半勺

老抽

半勺

生抽

2勺

雞精

1克

生粉

2克

1. 取一個小碗，加入少許豆瓣醬、老抽、兩勺生抽拌勻調成醬汁。

2. 肋排清洗乾淨後斬成小塊。

3. 放入盆中，加入生粉抓勻。

4. 再加入適量醬汁、雞精、花生油抓勻腌制20分鐘。

5. 南瓜去皮去籽切成小塊。

6. 將南瓜均勻的擺入深盤中。

7. 腌制好的排骨平鋪在盤子中間。

8. 將盤子置於燒開水的鍋內上蓋，大火蒸四分鐘再轉小火八分鐘。

9. 成品圖。

小竅門：

1、調製的醬汁加入豆瓣醬、生抽、老抽均有鹹味，所以無須再加鹽了。

2、排骨加入調料最好先腌制20分鐘，這樣更能充分吸收醬汁的味道。

南瓜紅豆飯

圖文 |青蔥食味

南瓜

200g

大米

適量

紅豆

適量

1. 將適量紅豆提前一晚用清水浸泡，將其泡發至稍微膨脹的狀態。

2. 將南瓜去皮、去籽後，用刀切成1cm見方的塊狀。

3. 紅豆泡好後，加入大米，用清水淘洗兩遍，清洗盡量不要用手搓揉，避免大面營養的流失。

4. 將淘洗好的大米、紅豆和南瓜塊全面放入電飯鍋中，加入適量的水，這裡水量可以比平時稍微多一些，因為南瓜吸水，水量不足的話，煮出來的南瓜紅豆飯口感上會有一些發硬。

5. 待電飯鍋跳閘後，繼續再燜10分鐘左右，就可以開蓋了。

6. 成品。

芝麻南瓜餅

圖文 |蜜兒Mier

南瓜

1塊

糯米粉

適量

白糖

40g

芝麻

適量

酸奶

適量

1. 南瓜去皮洗乾淨切片放入蒸鍋裡面蒸熟，糯米粉的量根據南瓜泥含水量來加，加粉加到可以搓團為止。

2. 南瓜蒸熟壓成泥。

3. 加入白糖，想吃甜的多加點糖，酸奶，糯米粉。

4. 搓成光滑的麵糰。

5. 取一小塊搓圓按扁沾一下芝麻。

6. 鍋里放入少許油，放入南瓜餅煎至兩面金黃。

7. 一定要全程最小火喔。

8. 超級簡單呢。

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