每日一膳｜菠蘿只當水果吃太浪費了，它還可以是「炒雞」美味的菜肴
美食
08-05
【周末新菜】
今日推薦——菠蘿炒雞
材料：
（神灣）菠蘿1個，（土）雞半隻，青紅椒各半個，生薑1塊，蒜頭2粒，麻油、生抽、料酒、生粉、白砂糖各適量。
做法：
1.食材洗凈；菠蘿去皮切塊；雞斬件後用麻油、生抽、料酒、生粉、白砂糖醃制約2小時，青紅椒切塊，姜蒜切片。
2.熱油起鍋，下薑片、蒜片爆香，入雞塊炒至微熟，加少許清水蓋蓋略煮，後入青、紅椒翻炒一會，再加菠蘿、鹽翻炒均勻，上碟即可。
欄目特約養生專家、廣東省中醫院副院長楊志敏教授
專家點評：
菠蘿，產於廣東省中山市神灣鎮者，為"國家地理標誌產品"，果身（橢）圓形，因色澤金黃，口感香甜、多汁、爽脆，深受域內百姓喜愛。《中醫藥膳學》載其具有"健胃消食、補脾止瀉、祛暑解渴"的功效，有助於緩解"苦夏"不適。嶺南佳果，搭配鮮嫩的雞肉、色彩艷麗的青紅椒，炒一道增食慾、宜老少的南國美味。
本期值班醫師：
管樺樺:《每日一膳》專家團隊成員，主治醫師，師從楊志敏、李賽美教授，善用經方及各種干預手段辨治各科雜病、亞健康狀態等。
每日一膳，每日一善，讓我們一起健康為樂，助人為樂！
【記者】嚴慧芳
【作者】 嚴慧芳；廣東省中醫院
【來源】 南方報業傳媒集團南方+客戶端 南方號~自營號~日報專刊自營號~每日一膳
