三伏天，常給孩子吃這早餐，比牛奶和肉都營養，上桌就吃光
三伏天，常給孩子吃這早餐，比牛奶和肉都營養，上桌就吃光。今天和大家分享的這道早餐，不但好吃而且營養，適合所有老少，雞蛋中加入了蝦仁，味道更鮮美，同時營養也增加了不少，早餐中蛋白質是很關鍵的，都說一日之計在於晨，同樣這話也是適合早餐的，早餐吃得好吧吃得飽更重要，合理的適當多補充蛋白質，不但抗餓而且還不會長肉，絕對適合現代人對健康養生營養的追求，加上做法超級簡單，你沒有理由拒絕吧，下面一起來看看具體做法和要注意的事項。
很多人說到雞蛋羹都是很無奈：怎麼自己蒸出來的雞蛋口感都是很老的，而且還有蜂窩組織呢？問題到底出在哪裡？別急，下面我就告訴大家蒸出入布丁般口感的蛋羹，花一分鐘看完這篇文章，以後你想怎麼變著花樣蒸，那口感都是最棒的，按照這種方法做，全家都會捧場的。
蝦是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質，故被人們稱為「理想的營養庫」，採用蒸的方式，能使蛋白質松解，更容易被我們身體所吸收。
【蝦仁雞蛋羹】食材：雞蛋2個，蝦仁8個左右，蒸魚豉油少許，鹽少許，另外準備適量的涼開水。
具體做法如下：1、將雞蛋打入碗裡面，然後加入1小勺的鹽，並且按照1:1.5比例加入涼開水攪拌均勻（這裡就是小竅門了，用涼開水可以避免蒸出來的蛋羹有小氣孔，而且這個比例加入的水量可以保證蛋更口感如布丁）
2、接著，為了讓蒸好的蛋更加的順滑，所以我們有必要過濾下，去掉多餘的雜質。
3、然後蓋上保鮮膜避免蒸的時候水蒸氣落入蛋羹中，上汽後蒸5分鐘左右
4、接著將蝦仁一一擺入，此刻的蛋更是半凝固狀態的，所以蝦可以輕鬆擺在上面的。然後繼續蒸上3分鐘左右，關火虛蒸2分鐘再打開，最後淋少許的蒸魚豉油和幾滴的香油，撒點蔥末點綴就好了。
小嘮叨：1、一定要用涼開水這樣蒸出來蛋羹不會有氣孔，另外和水量的比例1:1.5最宜，這樣口感出來就如布丁般好吃順滑。2、蒸的時間要學會掌握，大約8分鐘左右為宜，我用的是深盤這個時間是剛好的，如果你用量多要適當延長時間，但是建議還是要深盤不要用什麼碗，避免蒸的時間過長影響口感。
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#10分鐘快手菜#
