這樣的「小龍蝦」你敢吃？
對於吃貨們來說，夏天是最幸福的了，除了野生菌大量上市外，小龍蝦也是很多吃貨的最愛。
可是據媒體報道，外省市場有不法商販用草酸清洗小龍蝦，經草酸清洗過的小龍蝦，要比沒有洗過的小龍蝦乾淨很多。這讓很多小龍蝦愛好者深感擔憂。
1、昆明市場調查
那麼昆明水產市場上售賣的小龍蝦，會不會也是用草酸來清洗的呢？帶著這個疑問，記者走訪了昆明的水產批發市場。
攤販：「那種很乾凈的是用藥水洗的，那個不能吃，有一種藥粉，我們沒用。那個洗了之後蝦就不好吃了，對胃也不好。」
在昆明的水產批發市場里，記者並未見到攤販用草酸來清洗小龍蝦。但是有攤販向記者透露，的確有一種神奇的藥粉，可以把小龍蝦洗得很乾凈。那麼這種神奇的藥粉究竟是什麼呢？記者在市場上繞了一圈後，還真找到了。
攤販：「我這裡有蝦粉，蝦粉也可以洗。」
記者：「蝦粉是哪種？」
攤販：「我這邊有，你要的話我可以抓一點點給你，你們用一點點就夠了，我給你一點就行了。」
這名攤販說買小龍蝦就可以贈送一點蝦粉，用這種蝦粉洗小龍蝦，不用刷子也能洗得很乾凈，當然這種蝦粉也可以單買，每包500克，售價是20塊錢。
攤販：「這是生活中的必需品，這個可以用好幾次了，20塊錢又不貴，20塊錢買個方便。」
在這家店裡，攤販賣力地推銷起了這種洗蝦粉，並表示這種洗蝦粉和草酸不同，雖然也含有酸，但都是蘋果酸，對人體無害。
記者：「它裡面的成份是什麼？我在網上也看過洗蝦的視頻。」
攤販：「你用蝦粉把它泡一會兒，用水一衝就乾淨了，它是專門洗蝦的。」
記者：「吃了對人有害嗎？」
攤販：「沒有沒有，專門發來的，有害誰敢發，這麼大一個店在這裡。人家洗了吃了有問題要回來找麻煩對不對。」
用神秘洗蝦粉和草酸「洗澡」
小龍蝦竟成這個樣！
草酸是酸性清潔器，主要用於廁所，肯定不能用於食品清潔和加工。那麼這個神秘的洗蝦粉又是什麼東西呢？會對小龍蝦和食用者產生不良影響嗎？條形碼記者繼續調查。
被省外媒體曝光的草酸根本不屬於食品添加劑範疇，而是一種有較強毒性和腐蝕性的化工產品。如果用草酸浸泡清洗小龍蝦，有毒物質有可能會隨著小龍蝦進入人體，引發胃腸道炎或發生中毒反應，嚴重的會危及生命。
檢驗員：「國家規定的添加劑裡面是沒有這個東西的，所以肯定是不能使用作為添加劑的。」
用草酸清洗小龍蝦，會產生怎樣的後果呢？
記者把草酸倒入一盆裝有小龍蝦的清水中，刺鼻的氣味撲面而來。小龍蝦快速向後閃避，並亮出鉗子，做好要攻擊的準備，隨著草酸不斷加入，還沒等到身上的污垢被清洗下來，盆里不少小龍蝦已經死亡。草酸毒性之大，毋庸置疑。
而條形碼記者從昆明水產批發市場買到的這種洗蝦粉，外包裝上印有"生物除銹酶，小龍蝦螃蟹專用"的字樣，成分表列明這種洗蝦粉的主要成分是表面活性劑、蘋果酸、植物乳桿菌、檸檬提取素等。產品適用的範圍主要是水產養殖，作用原理是當蝦蟹養殖環境惡化使蝦蟹表面附著有機質、腐殖質、重金屬等時，生物除銹酶可以快速有效的去除蝦蟹表面污垢、黑斑、黃斑、黑銹等。
那麼這種洗蝦粉會對小龍蝦產生怎樣的影響呢？
記者把洗蝦粉放入裝有小龍蝦的清水盆里。雖然水體顏色沒有明顯變化，也聞不到異味兒，但原本在清水中怡然自得的小龍蝦開始掙扎跳動，感覺明顯不適。
記者實驗證明：把小龍蝦放進清水、草酸水、洗蝦粉水中浸泡幾乎相同的時間，結果是：
1
清水中的小龍蝦，洗下了不少髒東西，腹部雖然依舊有污垢，但依舊生機勃勃。
2
用草酸水浸泡的小龍蝦，腹部仍然是黑色的，和沒有洗過的小龍蝦差不多，放在桌子上時已經奄奄一息。
3
洗蝦粉水中小龍蝦明顯要乾淨很多，腹部的黑色附著物全部都被洗掉了，漏出了紅褐色的蝦殼。不過與草酸洗過的小龍蝦一樣，洗蝦粉洗過的小龍蝦活力也很差，放在桌子上一會兒就不動了。
記者注意到在洗蝦粉廠家的宣傳頁面上提到，清洗後的蝦蟹體弱，建議清洗後立刻烹飪食用，在水產市場里售賣洗蝦粉的攤販也表示，洗過的小龍蝦存活時間並不長。也難怪，水產市場的商販，雖自己有洗蝦粉，卻也不輕易使用。
攤販：「我們是懶得洗，不然我把它洗乾淨賣很好賣，因為洗了它活力不行，容易死。」
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食以安為先
小龍蝦這樣洗才更放心
活蹦亂跳的小龍蝦，用洗蝦粉和草酸洗過之後幾乎都一命嗚呼。這樣的小龍蝦真心不能食用。那麼到底用什麼方法洗清小龍蝦更安全呢？
這些人工養殖的小龍蝦被泡在清水裡，蝦體看上去很乾凈。
攤販：「如果他們洗的話都是拿小刷子刷一下，都是刷這些地方。」
記者：「拿小刷子刷一下就可以嗎？」
攤販：「嗯。」
也有攤販表示如果購買小龍蝦的話，可以幫宰殺，殺好的小龍蝦拿回家之後很容易清洗。為了方便處理，一些攤販甚至自創出一套宰殺方法，在宰殺過程中把蝦體最髒的部分全部去除。
攤販：「殺了以後好洗的，我給你看一下，這個肉很漂亮，這就沒了，鰓也沒了，刷就只用這上面刷一下就好了。這裡不用刷了，就這一點點刷一下，然後你就這樣燒，蝦線也不要扯，吃的時候把殼剝了，蝦線就在這個裡面。」
除了這些方法外，利用家裡現有的一些正規材料，也可以清洗小龍蝦。
攤販：「用鹽水，用鹽和白醋加點水，泡到水裡面，泡十多分鐘，刷子一刷就乾淨了。」
在記者的走訪中，多數售賣小龍蝦的攤販都建議用傳統的方法洗蝦，也就是先反覆用清水淘洗浸泡，並多換幾次水。然後再用刷子一隻一隻反覆刷洗，雖然麻煩，但更安全。
那麼如何避免買到被草酸或是洗蝦粉洗過的小龍蝦呢？
其實也很容易。記者實驗發現，草酸和洗蝦粉洗過的小龍蝦蝦體乾淨賣相更好。但仔細聞，還是能聞到一股酸味兒，並且洗過的小龍蝦活力明顯減弱。
所以市民在購買時應盡量選擇活力較好的小龍蝦，然後拿回家後按照最基本的方法多加清洗，盡量去除污垢和有害殘留物。
條形碼記者調查報道
編輯：米涼瞎
