讓家人大口吃不停的家常菜，又香又鮮，我家一周一次，每次都光碟

土豆燒雞

材料

雞腿適量、土豆2個

蔥姜蒜適量

干紅辣椒可放可不放

料酒適量、生抽5克

老抽5克、郫縣豆瓣醬適量

冰糖少量、耗油少量

青椒可放可不放

做法

1.準備材料。雞腿洗凈用清水泡去血水，雞塊加蚝油、料酒、鹽腌15分鐘左右；土豆去皮切滾刀塊。

2.炒鍋熱油，爆香蔥姜蒜、干紅辣椒；放入雞塊煸炒片刻至雞塊顏色發白，調入郫縣豆瓣醬；翻炒片刻後再加老抽、生抽、冰糖炒勻。

3.倒入沒過材料的溫水大火煮開後開中小火燉煮；約5分鐘後加入土豆塊同煮；燉至土豆軟糯，湯汁濃稠，加青椒、蔥調味，大火收稠湯汁即可

【糖醋五花肉】

用料：五花肉 350克；玉米油適量香葉1片八角1瓣桂皮2塊香蔥2根生薑4片食鹽1小勺料酒1湯匙醬油2湯匙白糖3湯匙香醋4湯匙清水5湯匙；

做法

1.備好食材；將五花肉洗凈；稍冷凍一會切塊；此時來準備調糖醋汁；

2.碗中倒入：1湯匙料酒；2湯匙醬油（PS：1生抽、1老抽）；3湯匙白糖；4湯匙香醋；最後加5湯匙清水，攪拌均勻；

3.熱鍋涼油，爆香蔥姜調料後盛起；留底油放入五花肉；

4.煸至兩面焦黃，重新倒入調料和少許溫水，加蓋小火煮5~8分鐘左右；

5.待水汁不多時倒入剛調好的糖醋汁，加蓋大火；

6.滾開轉小火、燉至五花肉熟爛時轉大火收汁，加食鹽調味；炒勻後關火出鍋；

肉沫茄子

材料

茄子2條、豬肉末

薑末、蔥末、蒜末 各適量

生抽少許、料酒少許

白砂糖少許、鹽少許

澱粉少許、豆瓣醬1大勺

做法

1.茄子切丁用少許鹽腌一會，豬肉剁成末，用料酒、糖、生抽拌勻備用

2.茄子腌出的水倒掉，用清水沖一下，濾干水，起油鍋，將茄子炒軟盛起用。

3.鍋里再加點油，加入豆瓣醬和姜蔥、蒜末爆香，倒入肉末，加點料酒炒至肉末變白後倒入茄子，炒勻，加入白砂糖、生抽和鹽，上鍋前用澱粉勾個芡，汁水收干即可熄心。

虎皮鵪鶉蛋

製作方法：1.鵪鶉蛋洗凈下鍋煮熟撈出，剝去外皮控干水分備用

2.起鍋燒油下入鵪鶉蛋，炸至表面金黃撈出控油

3.鍋留底油放入蔥蒜炒出香味，倒入清水下入鵪鶉蛋，加入鹽，雞精，醬油，耗油，十三香，白糖，小火燜十分鐘，收干湯汁即可出鍋裝盤

醬香排骨

做法：

1、排骨加入薑絲、料酒，用手抓勻腌制半小時。

2、打入蛋黃液、生粉，繼續抓勻。

3、鍋中加適當油，燒熱後，爆香蒜粒，薑絲，加入排骨煎至兩面金黃。

4、然後加入花雕酒、醬油、豆瓣醬，大火燒開後轉中小火，煮至收汁。

5、最後擠少量檸檬汁調味便可。

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